冷茶

中国の言い伝えの中に、水の害とあり、冷たいものは体に悪いとされてきました。
中国のお茶屋さんでは、もちろん熱いお茶です。
でも、暑い時期には街中は冷たいもので溢れています。
中国茶も暑い時期には、一晩水に茶葉を浸して冷茶にして飲みます。
以外にも水出しのお茶は、香りも旨味もしっかりと残り、さわやかさが体中に広がります。