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daitimeで クリスマス

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2022.12.12

12月とは思えない晴天の中、1年に1回のクリスマスはお持ち寄りの御馳走でいっぱいです。

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今月のお茶 甘露茶

季節は24の節目に分かれておりますが、秋分から15日頃の季節は甘露と呼ばれます。中国茶は、広い国土から、四季のお茶が楽しめますが、秋茶は元来、夏の暑さに耐えたことから、葉のダメージが大きく、お茶としては旨味が少ないものもあります。甘露と名付...
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新緑の中で 新茶を

一年で一番緑の美しい季節です。中国の清明節前に摘まれたお茶葉は明前茶と呼ばれ珍重される春一番の緑茶です。今月のお茶は浙江省の龍井茶。お茶請には甘夏のヨーグルトムース。深緑の中で時を忘れて楽しむお茶の時間は格別です。
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天目茶碗

先日、上海に行った折、友人の美鈴さんから茶館10周年のお祝いにと頂いたもの。国認定の有名作家の制作したもので、木の葉はとてもリアルで、このような作はめったにお目にかかれないとのこと。親子ほど年の違う彼女とは15年来のお付き合いです。埼玉出身...
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お茶請けに 琥珀糖

干琥珀(かんこはく)や干し琥珀、割氷(わりごおり)・氷室(ひむろくとう)とも呼ばれる和菓子です。緑茶や焙煎の浅い烏龍茶に良く合い、キラキラ感が大好きです。
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桜のデザート

茶館に桜が咲きました。デザート作りの腕はプロ級。Iさんのデザートは桜のムース。トッピングのジェル、桜の塩付け、ムースも勿論桜入り、塩漬けの桜が甘みを程よく抑え、桜・桜・・・のお茶請でした。今月のお茶は台湾高山茶 杉林溪龍鳳峡の焙煎の効いた濃...
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梅雨の生け花

紫陽花、レースフラワー、山法師、白色の花でいっぱいの庭の花々。全部まとめて活けてみました。蒸し暑さが少しでも和らぎますように
冬の庭に
達人のカラフル野菜
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山口県山陽小野田市浜1764-2
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