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daitimeで クリスマス

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2022.12.12

12月とは思えない晴天の中、1年に1回のクリスマスはお持ち寄りの御馳走でいっぱいです。

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酷暑の日々

蝉の声も心なしか小さく、少ないように思います。まだ7月、これから続く酷暑の毎日を思うと心は晴れません。ついつい冷たいものを口にする日々です。
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中国茶講習会お誘い

林太太茶館で扱っているい台湾茶のほとんどは愛知県の浦山さんのお茶です。製法は勿論、環境、土壌、農薬までこだわり、有機農法も取り入れ、自ら台湾に出向き製茶に携わる方です。去年に引き続き、今年も名古屋からお話に来ていただきます。東京ではセミナー...
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献上茶 碧螺春

中国茶の歴史は古く、発祥は紀元前に遡る。歴代の皇帝には献上茶とされたものを、教室では何種も飲んできました。先月の碧螺春(中国語:ピールーチュン)のその一つで、清の乾隆帝が名付けたとも言われる銘茶。くるくると撒いた繊細な葉、香りは春一番の深緑...
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ブータンマツリ

一度はぜひ行ってみたい国ブータン王国。ヒマラヤ山脈の西側に位置するこの国は国民の幸福度世界一と言われる憧れの国です。ブータンルリマツリはブータンを中心とするヒマラヤの標高2200~4000m地帯に自生すると言われています。自然界の花で一番色...
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1月の中国茶

日本にはない2000M級の山々で栽培される台湾台中のお茶は高冷茶と呼ばれとても貴重なお茶です。1月の寒波の中で飲む高冷茶は台湾梨山の針葉樹に覆われた奥深い山で栽培されました。香りは上品な中にも蘭のような気高さを持ち、煎を重ねる毎に高冷茶特有...
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バジルソース

春に種から育てたバジル。2回も収穫できるほど大きく育ちました。勿論、農薬なので、虫さんとの戦いでしたが、何とか美味しいソースが完成。オリーブオイル、4種の木の実、岩塩で食欲の落ちるこれから、冷製パスタに、お肉のソースに重宝します。
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