今月のお茶は台湾では有名な凍頂烏龍茶と鉄観音茶の飲み比べです。お茶請けに用意したのは、生姜糖とパインゼリーにはたっぷりのショウガエキスと枸杞を入れました。どちらも滋養強壮、消化酵素があり、夏バテ防止に。甘いお菓子と鉄観音の若草を思わせる香り...

雲南省の旅は、少数民族を訪ねる旅でもある。元々お茶は 、漢民族より早く少数民族が薬として飲み、生姜、塩、蜜柑の皮等と一緒に飲んでいた。雲南省でも沢山の少数民族の村を訪ねたが、世界で唯一「生きた象形文字」とされるトンパ文字の表記を用いるナシ族...

新生姜が出回り、大量サイズで売っているとつい買ってしまいます。薄く切って、２・３日かけて純白の生姜糖に。今月の教室は台湾茶の春茶。お茶請けにそえることにしましょう。

千年も前から、雲南省から四川省、チベットへとお茶を馬の背に乗せて運んでいました。雲南省へお旅の途中、大理の茶馬博物館には、当時馬の背に乗せたお茶の様子が展示されていました。山河をいくつも越え、過酷極まりない旅の中、お茶がいかに重要なものであ...

今、朝の８時です。猛暑に堪えかねて最近始めたのが朝食後に夕食の準備をすること。主菜は夕方に、副菜は朝準備しておくと、台所の後片付けも一度で終わり、夕方の疲れた体に鞭打つことなく、気持ちもゆっくりし、一石二鳥。今夜の一品夏定番のナスの揚げびた...

我が家から２０分程度の所にお気に入りの骨董屋さんがあります。ジャンル、年代も様々。リサイクル屋さんに近いかもしれませんが、綺麗に整理が行き届き、商品の説明を聞くのも楽しみの一つです。先日は大正ガラスの小さな器を気に入り購入。今、何を入れるか...

中国湖南省は映画アバターの舞台に使われた大規模な奇岩が連なる景勝地です。そこで見つけたとてもおしゃれなゴミ箱。日本に持ち帰り、インテリアにしたいと思ったものです。

彼女の名前は呉さん。お茶の名産地福建省出身の１９歳。上海では、茶農家の娘さんが上海でお茶屋さんを始める人が多く、彼女もその一人です。最近の若い女性は綺麗にお化粧をする人の多い中で、あどけなさの残る顔にはお化粧はありません。一心にお茶を入れて...

今が旬の夏野菜を大量に頂いた。ゴーヤはチャンプルに、オクラ、茗荷、キュウリはそのままで、おかひじきは胡麻和えに、ナスは焼きナスに、野菜尽くしの夕食に元気をもらい、明日の活力を養いました。

プーアール茶の故郷の一つ雲南省シーサンパンナ（西双版納）はタイ族自治州に属し、世界遺産にも登録されています。訪れた９月は、まだ暑さも残り、南国フルーツがたわわたに実るホテルも密林のような中あり、見たこともない風景が続きました。もちろん、お茶...