早朝から、お茶教室で使うお水汲みに 我が家から３０分程度の隣市の山あいに名水があります。 少し行くと国定公園秋吉台もあり、周りは田んぼと山が広がるのどかな場所。 小さな仏様が祀られお堂の脇で水をいただきます。天然水故の甘く優しい水はお茶を一...

５月に訪れた武夷山はお茶づくりの最盛期でした。 その折、教室の皆さんで注文した新茶が上海ガイド成さんのお陰で昨日到着。 6畳の部屋はお茶で占拠されるほどの量、成さんに感謝、感謝です。 物静かで紳士の成さんとは20年来のお付き合いですが、出張...

大好きな花の一つにハナミズキ。特に薄紅色ではなく、白が好きです。 秋になると、紅葉の中に小さな赤い実をつけます。ほっとする瞬間です。

今年10周年を迎える当茶館では、11月に記念茶会を開催します。詳細はトップページにあります。 チケットは、茶館で販売しておりますのでお問い合わせください。 5茶席、午前午後各10名。チケットは無くなり次第締め切ります。

中国や台湾では、高級なお菓子の一つで、長方形の羊羹のようなものをドライフルーツとして売っています。 ビタミンＣがとても豊富で、滋養強壮、消化酵素を多く含み、古くから薬効が認められたバラ科の植物です。 秋になると、バラの実と同様に赤く色づき、...

朝起きて先ずすること。お天気の日、茶館の窓を開け、新鮮な空気を入れる。 雨の日、レースカーテンを開け、精一杯外の景色を取り込む。 毎日頻繁に教室があるわけでもないのに、茶館は草いきれのような香りがほのかに漂います。 私の元気の源がここにあり...

お茶教室の生徒さん情報です。 梅干しをご飯に入れて炊くととても美味しいですとのこと 早速、炊いてみました。釜にお米と一緒に最初から火に掛けます。 蒸し終わったたら、実をほぐして、全体を混ぜて出来上がり。 少人数の我が家は、ご飯を冷凍に小分け...

湖南省　武陵源で見かけた土家族のおばあさん？　お茶や民芸品を売っていました。 綺麗な民族衣装は、老いも若きも一緒なので、年齢は定かでなく、50代、60代なのか分からない。 お年のように見えるが、しわもなく、急坂をスイスイと登る様は意外と若い...

うだるような暑さが舞い戻り、体も悲鳴を上げそうです。 今月のお茶は、そんな時に飲むとぴったりの白茶です。 その中でも白牡丹は、一つの芽と葉を丁寧に手摘みされ、天日晒しされ、乾燥のみで作られた繊細なお茶葉です。 ほぼ透明の茶水にもかかわらず、...

急に新婚さんをお迎えすることになり、来客されたのは、外出から１０分後 市販の杏仁豆腐に、台湾阿里山の冷茶。何とかセーフです。