朝夕涼しさを感じるかと思えば残暑の残る日々。冷たいの飲み物につい手が出ますが、小さな器で温かいお茶は必須です。いつでもお茶を淹れられるよう準備しておくと良いですね

昨年5月西安で友人楊さんから購入した貴重な黒茶。金花茯茶（きんかふちゃ）。今月のお茶は黒茶3種を愉しみましたが、金花茯茶は特に貴重で手に入れることが難しい黒茶です。金花茯茶（きんかふちゃ）は、有益な黄色い菌「金花菌」を繁殖させて作る、中国の...

お茶請は生徒さんに持参していただいておりますが、中にはお品書きも手作りの事があります。お茶とお茶請の相性を考えながらお品書きが出来上がるタイミングを考えると私も楽しくなります。

2年前のこの時期熊本を訪れたことがあります。田んぼの片隅、畦道、民家の庭などに田の神様（かんさあ）と呼ばれる田園の守り神として信仰されている小さくて愛らしい石仏をみました。お茶会の2日後、熊本地震が起きました。偶偶、茶会当日、田の神様の絵を...

白茶　白豪銀針には新潟のハッカ糖、鳳凰単欉は萩の夏みかん羊羹　東方美人はフランスのお菓子クロッカンをお茶の好さを味わいながらお茶請でも楽しんで頂くよう3種のお茶請を準備してみました。

淡いピンクに白い色の蓮。お茶請のメインはアンシャーリー特製の蓮をイメージした見た目にも爽やかで上品な甘さのデザート。この日の為に試行錯誤して完成した逸品です。夏のお茶東方美人にも良く合いました。

あの時の喧騒が嘘のような静かな日々に戻りました。朝から続く蝉の声に元気をもらっています。

この日の為にと孫文蓮が幾つも咲き誇る中、熱いお茶と皆さんの熱気に包まれた真夏のお茶会を無事終了しました。一度に20人のお茶会も初めて、由緒ある背景にも加担され、皆さんと楽しく過ごすことができました。暑い中、ご参加していただいた方々、茶会開催...

小倉駅構内に5月オープンした貢茶。台湾阿里山茶を使ったメニューがずらり。オーダーの仕方も細やかで、サイズは勿論、甘さ、トッピングの量もオーダーできます。因みに私は阿里山茶のトロピカルドリンクタピオカ入りを頂きました。フルーッに負けないお茶の...

紫砂の茶壷を手に入れたら、使う前にぜひして欲しい作業があります。紫砂壺の中は素焼きに近いため、先ず高温に慣らし、壺の臭いを取るためのにお茶壺いっぱいに茶葉を入れ、出来ればほうろうの鍋の中に布巾で包んだ茶壷を入れ、30分程度弱火でコトコト煮ま...