7月の中国茶会はお陰様で満席となりました。ありがとうございます。本番まで1か月心を引き締めて準備していきます。

今日の肉巻きはズッキーニを千切り、塩もみ、チーズをタップリ加えて巻いてみました。白茶白牡丹の爽やかな旨味とほのかな新緑の香りは、揚げ物の油を流してくれるような爽やかさが口中に広がります。この時期お勧めの一品です。

ワールドカップでチュニジアに圧勝し、サッカーファンが湧いた日。南米原産の金蓮花。別名ナスターチウームの花言葉は勝利。我が家の庭でも一段と咲き誇っています。

盛夏の頃、下関市の長府庭園で孫文蓮を愛でながら中国茶会を開催します。極上の中国茶3種とお茶請もそれに合わせたものを準備します。詳細は長府庭園のHPにも掲載されています。参加ご希望の方は林太太茶館HPお問合せ又は掲載の電話番号までご連絡くださ...

イメージは青い空にジャスミン。皇帝庭に日除けの為に植えられとも伝えられる茉莉花　ジャスミンの花は一夜花の様に短時間で花が散ります。乾燥したジャスミンの香り強烈に思いますが、生まれたばかりの香りは上品で控えめ。今年も庭の片隅で花を付けました。

梅雨の晴れ間。台湾高山茶のお茶請はミント、サイダーをの味が引き立つ初夏のお茶請。開け放した窓からは心地よい風が入ります。

今年は6種の台湾茶を試飲してみました。台湾のお茶事情は生育時の水不足、その後の長雨と余り良い環境ではなかったようですが、その中で生き残った茶葉は極上のものが揃っていました。中にはこれまで味わったこともないような蜜にも近い甘さをもつもの、爽や...

丁度台風の真っただ中。今年も台湾茶の新茶が届きました。6種のお茶はそれぞれ特徴があり香りも旨味も甲乙つけがたく、試飲は賑やか且つ真剣に進み、お茶三昧の夜となりました。お茶請はレモンのショートケーキ、レモンンの和三盆とレモン尽くし。新茶との相...

花畑の角に１坪程の畑があります。サラダ菜、ネギ等の薬味など少しだけ野菜を育てて来ましたが、今年初めてジャガイモを植えてみました。大きさは今一ですが、自家製のものは愛着があり、とても美味しく感じます。ジャガイモ料理が続きそうな予感です。

武夷山の岩茶も最盛期です。いつもお願いする武夷山のお茶は駕籠に入れて、1週間かけてライチの木で燻培乾燥するとても手間のかかる貴重なお茶です。今年は特に1つのお茶を1回焙煎、2回焙煎、3回焙煎それぞれ分けて注文できました。全部の焙煎が終わるの...