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緑茶のお供

春の新茶　龍井茶は強い火力で葉を乾燥させるため、中国緑茶の中では少しまったりとした旨味と、木の実を思わせる香りが特徴の緑茶です。出来立ての煮梅とお茶をいただくと、梅の酸味と爽やかな甘さがお茶を引き立て、この時期にぴったりのお茶請けです。
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茶会無事終了

６月から準備を続け、猛練習の日々２２日無事終了です。講習会を含め１５０名程の皆さまに席についていただき心から感謝です。
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初冬のお仕事

冬枯れの今、庭の花も色あせてきました。少しづつ広げてきた花畑をもう少し広げ、彩のあるものを植えてみることにしました。夏の暑さを思うと、初冬の光はとても心地良く、疲れもどこかへ消ええてしまいそう。
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緑茶に和菓子

西安で買い求めた今年の新茶。一つは杭州市西湖龍井茶、もう一つは緑茶の突然変異種　安吉白茶（あんきつはくちゃ）です。部屋中を包むこの時期ならではの爽やかで透明感のある香り。その中でも朝露のような旨味はしっかりと舌で感じられます。極上のお茶に可...
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自然の恵み

早朝から、お茶教室で使うお水汲みに我が家から３０分程度の隣市の山あいに名水があります。少し行くと国定公園秋吉台もあり、周りは田んぼと山が広がるのどかな場所。小さな仏様が祀られお堂の脇で水をいただきます。天然水故の甘く優しい水はお茶を一層美味...
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中秋の名月

今日は晴れていれば、満月の見える夜　残念なことに夕方から雨模様ススキにお団子は日本お月見の定番　お団子は何事も丸く円満にとその昔は鶏の卵をお供えしたなごりとか我が家は中国茶に合わせて毎年アヒルの塩卵入り月餅　中秋節のお茶会にもいつも定番メニ...
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