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鉄観音茶

あのうだるような暑さが次第に遠のき秋の気配を感じる頃。焙煎のしっかり効いた台湾の鉄観音茶を味わいました。元々台湾の鉄観音茶は中国本土福建省安渓から渡ってきました。官吏の試験を受けに行った人、張兄弟がが持ち帰りと諸説ありますが、最初に栽培され...

岩茶鉄羅漢とお茶請け

今月のお茶はどちらかと言えば、男性の好むガツンと来るような感じです。日本では、啜るのは麺類ですが、中国茶の世界では、お茶は啜るもので、慣れないうちはとても戸惑ったものでした。今月のお茶は、正に啜ると口中に香ばしい香りの中に、例えば鬢付けの油...

いつも一緒に

中国茶はお茶器にたっぷり熱いお湯をかけ、しっかりをお茶器を温めると香りと旨味がしっかり出て、極上のお茶が入ります。お茶器を温めるときに使う茶盤の上には、お茶器の土質と同じもので作られた愛らしい置物。あまりのリアルさにびっくり。カエルの目は動...

景徳鎮講習会

気温は17度。山口とは違いじっとり汗ばむ東京です。気になっていた景徳鎮の講習会に行ってみました。講師の陳さんは上海の中心で小岩井堂と言う景徳鎮のお店の老板。又、景徳鎮の絵付け師、骨董鑑定師でもあります。元々小岩井に住んでいた陳さんは日本語も...

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中国茶とお茶請け④

正山小種中国に紅茶はあるの？この正山小種こそ世界の紅茶の原点です。通常ラプサンスーチョンとも呼ばれ、松で燻した特徴のある香りが有名です。　そのお茶に合わせたのはチーズにブラックペッパー紅韻　台湾紅茶　近年有名になり、その香りと蜂蜜ににた香り...

春茶聞き茶会開催

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