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一日の終わりに

久しぶりに市を跨いで、ショッピングに行き、早めの夕食を済ませ、庭に出てひと休みしています。例年、この時期は、親しい方々とのバーベキューやティタイム今年は、紫陽花が咲いても、皆さんとご一緒はできませんが、色とりどりの紫陽花は例年通り。是非、お...

岩茶の里　武夷山で

訪れた時期は武夷山のお茶摘みシーズン真っ盛り年数回お茶摘みをするところもありますが、武夷山は５月初旬１回のみです。特に、険しい岩場で摘まれるお茶は正岩茶と呼ばれ、岩茶の中でもとても貴重なものです。ひとつ一つ丁寧に摘まれ、麓までは、村人が布袋...

茶梅

お茶葉を入れ、梅を甘露のようにしたもので、お茶葉も勿論食べれます。梅特有の酸っぱさは取れ、さっぱりとした中に爽やかさがお茶を引き立てます。教室の生徒さんが持参されたものです。

杭州緑茶　西湖龍井茶

明日は今月久々のお茶教室です。朝夕少し涼しさを感じる頃、選んだお茶は中国杭州の緑茶西湖龍井（さいころんじん）茶です。上質のお茶は色が付かないとの言葉どおり色はほとんどありませんが、焙煎茶特有のほのかな香ばしさと深い味わいが通をうならせるほど...

大雪注意報

身体の芯から冷えます。今は外気温１度ですが、お茶は夕方７時開催です。部屋を暖かくして茶香炉を焚いて皆さんをお迎えしましょう。

今月のお茶　岩茶　鉄羅漢

冬を間地かに感じるこの頃、岩茶の中でも、味香りともに最も力強く、体を芯から温めてくれる鉄羅漢。今月はこのお茶を教室で味わうことにしました。鉄のように固く製茶されていることから名づけられたとも。１００度のお湯で大きめの茶壷に入れ、一気にお湯を...

月餅は甘いもの？

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