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今日のお仕事

毎月のお茶教室は、単にお茶を楽しむのではなく、お茶の持つ効能やお茶の故郷のこと、深くはお茶の歴史についても学習し、毎月のお茶は季節を重視し、その時期に合うお茶を厳選して選びます。お茶葉は、日本の知り合いからのものは、包装済みですが、自分で中...

中国茶教室

今年はこれまでになく、寒い毎日が続きます。昨夜からの雪で真っ白。１箇月に一度の教室では、お茶の入れ方は勿論、お茶にかかわる歴史、お茶器、用具など授業内容は多岐に亘ります。毎月６教室のお茶は一緒なので、お茶とお茶請けの準備は私の担当。主食やデ...

サンデー宇部６月号

香りの春茶　龍井茶

四季のお茶が楽しめる中国茶。中でも香りの春茶と言われるほど春のお茶は香りが命。今月は、中国杭州で採れる貴重なお茶　龍井茶を楽しむことにしました。お茶葉がはらはらと沈む様子を眺めるのもお茶の楽しみ方の一つ。お茶の製法は釜炒り製法と呼び、大釜の...

春を生ける　

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残暑の中で

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月餅は甘いもの？

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