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2017.10.01

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夏のデザート

今月のお茶は、緑茶3種を準備しました。どれも中国茶の銘茶と言われるものばかり。早速、お茶に併せてお茶請を準備です。ブルーキュラソー、メインはライム。、夏に合う、爽やか、すっきり、ほのかな甘さのデザート思案中。

お茶請け

お茶にお菓子は日本流中国では、お菓子やデザートにお茶の習慣はなく、こだわりの茶をこだわりの茶壺でお茶を堪能するか、食事の時にたっぷりのお茶を飲むのが中国流。日本で中国茶を学ぶ当教室では、お茶に合わせてお茶請けも皆さんで吟味しています。去年の...

お茶の香りに包まれて

梨山高冷茶冬茶、今月のお茶です。高冷茶とは、２千Ｍを超える場所で採れたお茶のみに冠する名称で、このお茶は特に１１月頃取れた冬茶に当たります。高山のお茶の特徴は、日照時間の少なさ、寒さの厳しさがありますが、特に、冬に収穫されたお茶は、その環境...

アイスで烏龍茶

食欲アップには、やはり見た目の涼しさも大事です。ガラスの器に茶葉を入れ、少量の熱いでお茶葉をふやかし、たっぷりの氷でアイスティ。夏のおもてなしに一工夫。

イブの夜に

1年ぶりに骨董市に出かけてみました。人の賑わいは良いものだとつくづく思いました。周りの淡いピンクがお気に入り。大正ロマンを感じさせるガラスの器ゲットです。イブの夜にデザートを盛りつけることにします。

賑やかに　楽しく

生徒さんとお持ち寄りのお茶請で今年1年を振り返ります。木枯らしは吹いていませんが、冬の夜は寒さが身に沁みます。極上のお茶とお茶請で賑やかに夜が更けていきました。

月餅は甘いもの？

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