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サンデー宇部１１月号掲載

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2017.11.16

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新鮮野菜のお茶請

ピーマン、赤大根、ルッコラ、今日のお茶請は新鮮野菜。ピーマンを丸ごとは初体験です。中には八角入り肉ミンチが入り、意外とピーマンの青臭さがなく、歯触りがとても良く、焙煎の効いた台湾茶にぴったりです。

グラリオサ

小さな森のような様々な花や木が生い茂る我が家の庭。決して手入れが行き届いているとは言えません。その中で、毎年夏になると必ず生い茂る茂みの中から深紅の花を咲かせるグラリオサ。今では植えたことも忘れるほど。因みに花言葉は「勇敢」とある。今年も、...

お茶請け

今月は、上海から送られた岩茶の試飲をグループ毎に繰り返しています。微妙なお茶の変化や種類の違いを見極めるのは容易ではありません。終わった後のお楽しみはお茶請。今日持参してもらったのはマンゴーゼリーとココナツチーズクリームの組み合わせ。岩茶と...

中秋節

自宅で小規模セミナーを開催し、その後、来客にお茶をしました。　暑さの中でしたが、熱いお茶と秋のお茶請で楽しんでいただき、おしゃべりにも花が咲きました。

庭にハーブを

１月以上かけて、玄関先にハーブ畑を作りました。ローズマリー、オレガノ、タイム、バジル、ミント、ボリジ、ラベンダー、レモンバーム、チェリーセージ等々・・・・もうすぐ、カモミールも咲きます。料理や、お茶に使うのがとても楽しみです。

春茶聞き茶会

春一番の台湾茶が初入荷。今年の台湾はお茶摘みの頃少し長雨が続き、条件的にはそれほど恵まれないと聞いていました。お茶の試飲は先ず自分で、その内今回は５種をセレクト。その後皆さんとゆっくり味わいます。条件的には恵まれないものの、その環境をクリア...

中国茶とお茶請け　①　

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