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サンデー宇部１１月号掲載

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2017.11.16

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明日からまた、多忙な日が続きます。もうすぐ春茶ののシーズンが到来です。冬から覚めた芽を収穫したものは緑茶に近いものが多いのですが、焙煎の強い紅茶も体をほっこりさせてくれます。台湾紅茶紅韻は中国茶と紅茶をミックスしたアジアンティな味がとても魅...

一番人気

嫁いだ娘の置き土産の雑貨達の中で、一番人気です。その部屋から出る度に「可愛いい」を連発されて得意顔です。

お茶花

大好きなお茶花の一つです。白の侘助を甥の潤ちゃん作　萩焼で生けてみました。

海鮮づくし

隣の市の港で、晴天で凪の日には午後1時半から船で下したばかりの新鮮な魚が買えます。今日は正に風一つない晴天。いつもより要領よく用事を済ませ、いざ港へ。予想通り、今日は大漁の兆し。手持ちのバケツは魚で溢れんばかり。握りずしに、フライに、レンチ...

ライムで夏のデザート

ライムとブルーキュラソーを使って写真のようなデザートに。白いゼリーには、リンゴのコンポートを入れ、２色ゼリーに。香りづけにライムの皮をすり下ろし、実を直接絞り入れると、緑茶にぴったりの爽やかデザートになりました。

梅仕事　

一年を通じて、旬の野菜や果物を頂くことが多く、保存食やデザートにして楽しみます。今年も沢山の梅を頂き、青梅煮、梅酒、梅シロップ、ジャムと繁忙な日々が続きますが、出来上がりの充実感は格別。パエリアに活躍の銅鍋はジャムづくりには最適。ジャムの酸...

中国茶とお茶請け　①　

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