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サンデー宇部１１月号掲載

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2017.11.16

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上海のお茶器屋さん

中国に行けなくなって３年目。これまでは年に数回の中国通い。茶館のお茶器の在庫も少なくなり、先日上海のお茶器屋さんにおもいきって電話してみました。日本語の分かる老板（社長）ですが、日本からの電話は初めて。思い出してもらうまで、少々時間を有し、...

ひんやりデザートと緑茶

昨夜の教室でのお茶請けです。茶水色はほのかな黄色の上品な緑茶に合わせてライムのゼリーです。レモンとはまた違った涼しさをよぶ爽やかゼリーです。ライムの皮もすりおろしていれると香りが一層増します。

サニーヒルズパイナップルケーキ

微熱山丘（サニーヒルズ）は台湾で評判のパイナップルケーキ。東京の南青山にお店ができ、日本でも買えるようになりました。台湾中部、北回帰線が通る八卦山の丘陵で育てられた完熟パインが原料です。酸味、甘みも強い濃厚な味で、パインの繊維もそのまま残し...

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毛利茶会for毛利勅子開催

山陽小野田厚狭　厚狭毛利毛菩提寺　洞玄寺（とうげんじ）で開催された煎茶と中国茶のお茶会です。維新１５０年を記念して開かれたものです。毛利勅子さんは日本で最初の女性校長で、地元厚狭高等学校の創立者です。今回は、勅子さんの書かれたお軸を御住職さ...

中国茶とお茶請け　①　

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