お知らせ

恒例の春のお茶会を開催中です。本日と明日の2日間、こだわりのお茶とお茶請けを準備しました。今回は世界の紅茶のルーツともいわれる正山小種（ラプサンスージョン）をメインに飲んでいただきます。松の燻製香はとてもインパクトある香りで、一般に紅茶と呼...

烏龍茶や紅茶の中には、茶葉の色が微妙に違うものがあります。ほぼ5色程度の色合いが混ざることから五色茶と呼ばれることもあります。日本茶にはない特徴で、台湾の烏龍茶東方美人、ダージリン紅茶にもあります。夏採れるお茶であることが条件で、夏、稲に着...

今、我が家の庭を彩る花です。クリスマスローズにつけられた花言葉は「追憶」もうひとつは「いたわり」です。

今年で１０年目を迎える林太太茶館です。その話を聞いた生徒さんから、お祝いに届いたミモザのリースです。３月８日は国際女性でデー、イタリアなどでは３月８日にはミモザの花を女性に贈る習慣があります。早速、玄関に飾りました。温かいお心づかいに心から...

今月のお茶は、インドダージリンのお茶を4種。ダージリンは年３回収穫できるので、今回は夏、秋のお茶と癖のあるチャイ、ミント入りフレーバーティー　香りのダージリンと言われ、とても甘い香りがします。ミントやミルクを入れて飲むのも格別です。お茶請け...

干琥珀（かんこはく）や干し琥珀、割氷（わりごおり）・氷室（ひむろくとう）とも呼ばれる和菓子です。緑茶や焙煎の浅い烏龍茶に良く合い、キラキラ感が大好きです。

春はそこまでと思う日、やはり寒さに勝てず、ダウンコートを着てウオーキング。帰路、足元で見つけた土筆達、春をしっかり感じた瞬間です。

台湾の茶館で出されたお茶請けです。日本の干菓子のようなもので、中国本土でもよく見受けられるのは、黒ゴマを使ったお菓子です。今の台湾茶の傾向は、清茶（ちんしゃん）系の焙煎をしないお茶が多く、お茶請けも口に入れるととろける柔らかさと、控えめな甘...

中国の友人とよく行く上海虹橋路のミレニアルホテルのランチ数ある中華メニューの中からその場でオーダーでき、お値段２０００円足らずです。いつも頼むカラフル餃子、お茶は倶子、棗、きくらげ等がプーアール茶が良く合います。

家人がインドを旅してきました。インドと言えば紅茶ダージリン。もちろん本場の茶畑見たいのですが、現地のお茶事情も気になります。今回の訪問は首都ニューデリーではなくムンバイが主な訪問先。ムンバイには専門のお店がなかったようで、小さなお店や空港で...