中国茶の中でも、今旬の話題は、白茶。 白茶はポリフェノールがとても多く、天然の抗酸化剤ともいわれるほど。免疫力を高め、心血管を保護します。 また白茶の中には人体が必要とする活性酵素があり、脂肪の分解や代謝を促進します。そのため、 アンチエー...

先日、上海で茶館の十周年をお祝いしてもらった席で出たのは、テアラ付のケーキに加え出たのは、桶入り麺 日本のお赤飯に当たるところ。太く長くとの意味を含めてだとか　青菜と卵が乗り、文化の違いにびっくりです。

クリスマスお料理　私の担当はいつもパエリアです。 えび　いか　たこ　あさり　・・・　　朝採れハーブを添えて

少し早めのクリスマス　教室では各グループごとに１年の締めくくりをします。 各自お得意料理を持ち寄り、夜遅くまで楽しいお話が続きます。

年に数回行く中国ですが、教室のお茶器探しは１年半ぶり。 どれも、手元に置きたいものばかりが見つかりました。紫砂のお店の老板（てんちょう）は、２人の上海の友人と一緒に行くのを、いつも心待ちにしてくれています。到着の翌日は、お茶器、景徳鎮のお店...

偶然が重なり、今年のみしか飲めないお茶　名前も珍しい　涎蜜茶は完熟のフルーツを思わせ、蜂蜜のような甘さと南国フルーツの香りが、口中に広がります。このお茶には、チョコケーキを　　全く正反対の白茶にはレモンのゼリーを

武夷山岩茶水仙には、台湾直送のミックスナッツ 台湾高山茶塔塔加茶のにはオレンジピールのチョコかけを

世界の紅茶発祥の地は中国の武夷山　桐木村から この紅茶にはガトーショコラを合わせ、とても貴重な黄茶には今が旬のリンゴのコンポートを

１０周年のお茶会を無事済ませ、上海に行ってきました。 友人たちにも１０周年のお祝いを計画してもらい、感謝！感謝です。 テイアラのついたケーキや贈り物など熱い思いに心から感激。 10年以上のお付き合いのある方々、昔話にも花が咲く夜でした。

涎が出るほど美味しいと名付けられた梨山涎蜜茶のサーブはブルーのチャイナ服が良く似合う　可愛い彼女 ブルーのテーブルクロスにも良く映えて素敵でした。