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2014.06.22

２３日から３０日までお店をお休みさせていただきます。

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緑茶の飲み頃

日本の緑茶のように、蒸す製法ではなく、焙煎して仕上げる中国緑茶。お茶を入れた後の形がしっかり残るのが特徴です。新茶は、透明の器にで入れ、茶の葉が水を含み縦にはらはらと沈んでいく様を見ながらお茶を楽しみ、そのタイミングで飲むと味も香りも一番美...
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季節のお茶請

お茶会の時は、その時期のお茶に合うお茶請を考えるのも、楽しみの一つです。以前、6月に催したお茶会には、台湾の自然農法で作られ、飲むと口中に芳醇な甘さと香りが広がる台湾高山茶に合わせ、粽を準備しました。
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中国のお茶請事情

中国のお茶館ではメインがお茶で、お茶請に甘いお菓子を出すことは少なく、稀にドライーフルーツ、干菓子のようなものが出ますが、茶館では丁寧に入れられたお茶を小さな杯で熱いうちに何杯も頂きます。普通の家庭は今はコーヒー、紅茶もありますが、食事時は...
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初冬のお仕事

冬枯れの今、庭の花も色あせてきました。少しづつ広げてきた花畑をもう少し広げ、彩のあるものを植えてみることにしました。夏の暑さを思うと、初冬の光はとても心地良く、疲れもどこかへ消ええてしまいそう。
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茶館に彩を

毎月のお茶教室の前には、季節のお花とお茶請けを準備します。お花もできるだけ季節感のある素材を心がけます。今日は早咲きの桜にオレンジのバラをいけてみました。
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利休忌

利休の没した3月２８日頃から咲き始める利休梅。日本茶道の祖とも言われ、侘、寂の世界を確立した利休。清楚な一重の花は、お茶席によく合います。茶館にも一輪」活けてみました。
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