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サンデー宇部６月号掲載

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2017.06.21
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今月のお茶　台湾茶北奇来山

台湾の急峻な山、十に数えられるほど険しい山、台湾南投県にある奇来山１９００Ｍを超える茶園で採れるこのお茶は８煎入れてもまだ飲める驚異のお茶発酵は中程度　焙煎なし　香りは金木犀を思わせるほど薫り高く、しかし、強すぎず上品で、茎混じりのお茶から...
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柚子茶は福建省産

毎年、福建省の茶農家の友人からの贈り物のは巨大柚子茶日本の柚子の１０倍はありそうな大きな柚子は中身を取った後、現地の銘茶鉄観音を入れて熟成させたものです。中の新茶は柚子の水分を吸い込み、少しづつ熟成していきます。ほのかに柚子の香りがお茶に移...
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クリスマスの準備

少し、早いクリスマスの準備完了です。今日から12月の教室が始まります。皆さんでお茶請を持ち寄り楽しい時間を過ごし、1年を締め切ります。小さなツリーを飾り準備完了です。
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お茶請け

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唐代のお茶　

先日の講習会では唐代のお茶を再現していただき、飲むことができました。唐代のお茶は粉茶に近く、抹茶のように泡立てて飲みません。固められた緑茶を軽く火で焙り、専用の器具で砕いていきます。焙った緑茶には熟成ような茶葉の香りと旨味がいつまでも口に残...
お茶の名前は丹桂
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