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2014.03.02

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プーアール茶

今月のお茶は３種の聞き茶もしています。後は、自由にお茶を入れ、お茶請と一緒に茶馬古道のビデオを楽しむことにしました。ビデオに出て来る雲南省の町や村で求めたプーアール茶も皆さんにお披露目です。
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雪待月茶会　天目湖白茶

天目湖白茶は、江蘇省の天目湖の近くで作られている緑茶です。　紫砂茶壺の産地で有名な宜興よりもやや内陸に入り、安徽省との省境付近にあります。天目湖は人工湖で、特産のなかったこの村で、日本流の一村一品を参考にして、天目湖白茶を世に出したことで有...
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中秋節

自宅で小規模セミナーを開催し、その後、来客にお茶をしました。　暑さの中でしたが、熱いお茶と秋のお茶請で楽しんでいただき、おしゃべりにも花が咲きました。
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中秋節のお茶

お茶会では4種のお茶とそれに合わせたお茶請けを準備します。今回のメインとしたお茶は、世界の紅茶の原点といわれる正山小種（ラプサンスージョン）の古式製法と一般的紅茶の２種を飲み比べていただきました。古式の報は元来松の産地で生産されたことから、...
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粉雪の舞う朝

１２月には珍しく、朝から気温は１度、粉雪が舞う寒い日になりました。毎日茶館の出窓を開けことが習慣となっています。周りは、自然でいっぱいなので、季節の移り替わりが手に取るように分かります。
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雪待月茶会　白牡丹（バイムータン）

緑の茶葉に囲まれた白い芽を牡丹の開花にたとえ、この名がつきました。白茶なので、揉捻の過程が無く、茶葉はほぼ自然のままの姿で乾燥。今回は特に天日干しされているので、陽をたっぷり浴びた茶葉特有の香り、旨味が凝縮され、少し成長した2葉まで摘まれる...
青島のお土産
サンデー宇部２月号掲載
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