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ひまわりと太陽

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2023.07.31

じりじりと音がするほどの暑さ中、青空いっぱいに咲くひまわりに元気をもらった瞬間です。

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中国茶セミナー開催お知らせ

毎年恒例の中国茶セミナーを開催いします。 烏龍茶職人 浦山尚哉氏()による台湾茶の現状と詳しい製法についてと浦山氏によるお茶会同時に4月に当教室で訪れた武夷山の映像も見ていただきます。(詳細について)と き:7月7日(日)午前8時30分から...
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岩茶でお茶漬け

秋晴れが続かない今年の秋、朝夕の寒さが身に沁みます。あの夏の酷暑で体も悲鳴を上げています。やはり秋は岩茶が一番。芳醇な香り、旨味は炭焙煎でないと出ない味わいです。たっぷりのお肉と搾菜に熱々の岩茶で夏の疲れを吹き飛ばしてはどうでしょう
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茶盤

中国茶を入れるのに必要な茶盤茶壺の温めやお茶を美味しく入れるため、茶盤と言われる用具の上でお湯を流します。今回上海で自分用の大きな茶盤を購入しました。これまでお店で見る度に欲しいと思いましが、余りの重量とサイズが多きいのであきらめていたもの...
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初夏の恒例行事

遅まきの梅雨入宣言です。毎年、この時期には、梅、プラム、杏のジャムつくりに忙しい毎日です。今年のは梅は完熟したものを収穫したので、色も良く甘さも程よい酸味がさわやかな梅ジャムの完成です。1年間、教室の皆さんのデザートやヨーグルトのお供に活躍...
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春の聞茶会

春、秋・冬茶が入荷すると、今年のお茶の品質や傾向を確かめるため、聞茶会を開催。今年の春茶の聞茶会には台湾茶6種を用意しました。2000Mの高山茶や幻の茶師一族が作る古式にのまま作られた凍頂烏龍茶など。先ずは、お茶を知るための資料をしっかり読...
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冬茶聞き茶会

来週29日(日)と30日(月)朝10時から午後3時まで冬の聞き茶会をします。興味のある方はぜひお越しください。 会費は無料で予約もいりません。
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