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魔女色のキャベツ

秋に植えたキャベツの収穫時、小さな赤いキャベツの苗は魔女色に 魔女は私にとってとても魅力的な存在。未知の夢と好奇心をもつ魔法使い　魔女のキャベツを前に料理を思案中です。
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筏下り

九曲渓は中国福建省武夷山の麓にある渓谷です。最後に行ったのは5年前の5月。満々と水を湛えた時期でしたが、今写真を見返すと今にも沈みそう。でも、とても楽しい思い出の一つです。
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冬茶入荷

秋の終りから１２月下旬まで採れたお茶を冬茶と言います。今年は台湾の冬茶がとても品質が良く、どのお茶もそれぞれの茶葉の特徴がしっかり出ていて、目を閉じて飲んでも、それぞれの香りや旨味がはっきりと区別できます。お茶の良し悪しは淹れたときは勿論で...
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正山小種（ラアプサンスージョン）

元生徒さんの来館でお話に花が咲いた。彼女からはいつも極上の中国茶を頂くことが多く、美味しさを堪能させてもらっています。正山小種は世界の紅茶の原点と言われ、正山とは武夷山を、小種はそこにしかに貴重な茶樹を指します。紅茶の原点と言われるように、...
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桃の節句と湯 圓（タンユエン）

今月は、選りすぐりの岩茶4種を飲み比べるて聞き茶会にした。初回のクラスは丁度お節句の当日。女雛５人の為に見た目にも可愛くと思い、手作り湯 圓を準備してみました。
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桃のお節句

早春の中、お茶会をしました。冬茶に合わせて紫芋羊羹、桃の香りの鳳凰単叢茶には竹炭でコーティングされたチーズケーキを準備してみました。
サンデー宇部３月号掲載
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