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サンデー宇部８月号掲載

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2014.08.132017.05.27

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冬茶入荷

秋の終りから１２月下旬まで採れたお茶を冬茶と言います。今年は台湾の冬茶がとても品質が良く、どのお茶もそれぞれの茶葉の特徴がしっかり出ていて、目を閉じて飲んでも、それぞれの香りや旨味がはっきりと区別できます。お茶の良し悪しは淹れたときは勿論で...
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中国茶とお茶請け③

東方美人　阿里山頂湖東方美人は台湾の烏龍茶ですが、紅茶に近いまったりとした蜜のような旨みと完熟果物を思わせるとても希少価値の高いお茶　その秘密は稲には害虫と言われるウンカによるものウンカは無農薬にしか発生せず、食べられた茶葉は２次発酵を起こ...
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茶葉のお話

今年も茶摘みシーズンを迎えました。斜面や標高の高い所で栽培されることの多い中国茶は、手摘みが大半です。その中でも、芽のみ、又は一芯二葉と呼ばれ一つの芽と二枚の茶の葉のみを製茶されたものは、高級茶葉として扱われます。柔らかで繊細な茶葉を酸化さ...
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今年で１０年目を迎える林太太茶館です。その話を聞いた生徒さんから、お祝いに届いたミモザのリースです。３月８日は国際女性でデー、イタリアなどでは３月８日にはミモザの花を女性に贈る習慣があります。早速、玄関に飾りました。温かいお心づかいに心から...
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可愛い真ん丸な花です。茶花ですが、ピンクッションにもにてとても愛くるしいです。冬には葉も落ちてしまいますが、春になるとしっかり芽を出し、初夏まで花をさかせます。
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桜の茶壷

春の陽気も感じる頃。我が家のアーモンドの蕾も大きくなり出番を待っています。上海に頻繁に行くことが出来た数年前、紫砂壺では珍しい 桜紋様の茶壷をなじみのお店で見つけました。今月の紅茶の試飲の際、懐かしの桜の茶壷を購入された生徒さんが持参。紫砂...
真夏のお茶請け
菊花節のお茶会　お誘い
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