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サンデー宇部８月号掲載

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2014.08.132017.05.27

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中国茶は、固く乾燥させるため、火で燻す、又は釜で居る事が多い。美味しい中国茶を入れるには、固い茶葉を一気に開かせることが必須です。中国江蘇省でで作られる茶壺は鉄と珪素の割合が多い陶土で、焼きあがると紫、茶色、黒の色となります。高温に耐えるこ...

故郷は深山幽谷

紅茶の原点とも言われるラプサンスージョンの故郷は深山幽谷とも表現されます。訪れたのは丁度この時期の5月。どこまでも続く新緑と豊かな水。この恵まれた環境で紅茶が生まれたと思うと感慨深いものがあります。

あの日のこと

阪神淡路大震災の起きた30年前。ニュースで見た光景をはっきり覚えています。何が起きていて、どれくらいの災害なのかも分かりませんでした。大変な思いで30年を過ごされた方々の事を改めて感じる日となりました。

ライムで夏のデザート

ライムとブルーキュラソーを使って写真のようなデザートに。白いゼリーには、リンゴのコンポートを入れ、２色ゼリーに。香りづけにライムの皮をすり下ろし、実を直接絞り入れると、緑茶にぴったりの爽やかデザートになりました。

茶館の昼下がり

周りは田んぼに囲まれ、車の音も遠くから聞こえる程度の場所に茶館はあります。通学路は家の前にありますが、子供の声も消えた今日この頃。茶館にも静寂が漂っています。

初夏のお茶請け

梅雨になって最初のお茶教室　お茶は上海で手に入れた明前緑茶　普陀山佛茶いつもセンス良く美味しいお茶請け　Ｏさんの今日のメニュー御馳走様でした。

真夏のお茶請け

菊花節のお茶会　お誘い

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