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サンデー宇部8月号掲載

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2014.08.132017.05.27

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養壺(ヤンフー)とは

字のごとく、茶壺を年月をかけて育てていくことを言います。中国茶、特に烏龍茶は紫砂茶壺で飲むことが理想とされ、この茶壺は成分からして、とても熱が伝わりやすいため、固くしまった茶葉を開かせるには最適です。お茶葉ごとに茶壺を持ち、飲んだ後は、お茶...
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木枯らしの舞う日

外気温3℃。今年一番かと思われる寒い1日。こんな時、発酵度の高い中国茶は体がとても温まり、血管の隅々まで温かいお茶が行き渡るような感覚です。焙煎の香りの後に残る高貴な花のような香りは中国茶ならではの醍醐味かもしれません。
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ヤマボウシ

10年以上茶館に季節を運び、今年の初夏には沢山の花をつけた白のハナミズキが、台風で枯れてしまいました。普通に思えた風景が突然変わり、さみしい思いでいました。近くで田主丸の植木市があると聞き、おもいきって、白の蕾をたくさんつけたヤマボウシを元...
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今回の上海の骨董街で、私の宝物となる茶壺を見つけました。清朝末期のもので小さな可愛いスタイルです。特に気に入ったのは、私の思うように年を重ねた茶壺であること。例えば、茶壺の中は綺麗に茶渋の後が残り。蓋、底面は茶渋の輪っかがくっきり長い年月を...
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家を留守にし、少しハードな日々が続きました。庭の草は伸び放題。でも花言葉は「幸福」ブルーデージーが満開です。
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蓋碗(がいわん)

蓋碗は蓋付の磁器のお椀で、茶碗蒸しの碗とよく似ていますが、中国茶の蓋碗は、蓋が中に入るように作られているのが特徴です。その、用途は、お茶を直接中に入れ、茶葉を避けがら飲んだり、茶壺のようにお湯を注ぎ、茶漉しで漉しながら小さな杯に注いで飲みま...
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