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緑茶　西湖龍井茶

晴天の日は、夏日を思わせる日が続きます。中国の人々が一度は住みたい街の一つ杭州。そこで初夏に採れる銘茶西湖龍井茶があります。中国茶の特集番組で度々登場する緑茶です。１００度以上の高温の窯で炒られたこの緑茶は、ほのかなナッツの香りと旨味を持ち...

今月のお茶　甘露茶

季節は２４の節目に分かれておりますが、秋分から１５日頃の季節は甘露と呼ばれます。中国茶は、広い国土から、四季のお茶が楽しめますが、秋茶は元来、夏の暑さに耐えたことから、葉のダメージが大きく、お茶としては旨味が少ないものもあります。甘露と名付...

岩茶鉄羅漢とお茶請け

今月のお茶はどちらかと言えば、男性の好むガツンと来るような感じです。日本では、啜るのは麺類ですが、中国茶の世界では、お茶は啜るもので、慣れないうちはとても戸惑ったものでした。今月のお茶は、正に啜ると口中に香ばしい香りの中に、例えば鬢付けの油...

桃の香りの烏龍茶　

今日は３月３日、女の子のお節句です。桃の香りのする鳳凰単叢蜜桃香（ほうおうたんそうみっとうこう）、中国の南、広東省鳳凰山で採れるもの　草餅やあられとどうぞ

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陳皮は蜜柑の皮です。お茶が飲まれ始めた遠い昔、お茶は陳皮、枸杞、生姜、棗などと一緒に飲んでおり、干した蜜柑の皮は貴重品でした。蜜柑にはビタミンCも多く含まれることから、風邪の予防、血流を良くしたり、勿論リラックス効果もあります。県産の檸檬を...

春一輪

一度行ってみたいイタリアシチリア島。春一面に咲くのアーモンドはシチリアの名産。5年位前自宅に植えたアーモンド。去年は２粒の収穫、花はまばら。今年も先駆けに1輪の花が咲きました。いつか満開の花を咲かすアーモンドを目指して今年もお世話を欠かしま...

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