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2014.08.132017.05.27

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外気温3℃。今年一番かと思われる寒い1日。こんな時、発酵度の高い中国茶は体がとても温まり、血管の隅々まで温かいお茶が行き渡るような感覚です。焙煎の香りの後に残る高貴な花のような香りは中国茶ならではの醍醐味かもしれません。

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上海から地方に旅するには、飛行機、新幹線の二つの方法があります。勿論、飛行機の方が時間短縮ですが、地方に行く便は、概ね到着は深夜が多く、飛行機の時間が遅れることがよくあります。教室で行く武夷山もどちらの便もありますが、最近では新幹線で２時間...

夏野菜

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大紅袍のお茶請け

大紅袍のお茶請は生徒さんお手製のテラミスと今が旬の愛媛からお取り寄せされた栗いっぱいの和菓子。どちらも芳醇な岩茶と相性抜群。遠い武夷山に思いを馳せながら、秋を堪能しました。

真夏のお茶請け

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