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サンデー宇部１２月号掲載

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2016.12.22
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聞き茶会終わりました

今、夕方６時です。朝１０時から６種のお茶を飲んでいただく会が終了しました。遠くからお越しいただいた方、久しぶりにお逢い出来た方等、１日楽しくお茶談議に花が咲きました。また、春茶シーズンにはぜひお逢いしましょう。
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猫のひげ

寒さに弱いのも生き物の猫と同じで、多年草でも、年越しをすることはありません。最近は売っている店がほとんどないが、ちょうど花枯れの晩秋から初冬の頃、どうしても咲いてほしい大好きな花です。風が吹くと立派なひげはゆらゆらとなびき、本格的寒さが来る...
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パエリア

クリスマスお料理　私の担当はいつもパエリアです。えび　いか　たこ　あさり　・・・　　朝採れハーブを添えて
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中国茶とお茶請け③

東方美人　阿里山頂湖東方美人は台湾の烏龍茶ですが、紅茶に近いまったりとした蜜のような旨みと完熟果物を思わせるとても希少価値の高いお茶　その秘密は稲には害虫と言われるウンカによるものウンカは無農薬にしか発生せず、食べられた茶葉は２次発酵を起こ...
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今月の教室では、通常はプーアール茶と呼ばれる黒茶を皆さんで味わいます。黒茶には生茶、熟茶の2種があり、生茶は年月をかけて茶を熟成させますが、熟茶は菌と適切な水分、温度管理をしながら短期間で熟成させます。勿論生茶の美味しさは格別ですが、適切な...
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豊穣祭

茶館の前は鎮守の杜。その神社は今年350年を迎え、今日は豊穣祭を兼ねた式典が行われ、久しぶりに神輿も町内を練り歩き、餅まき、ヒップホップダンスなどを見ることが出来、童心に帰った秋の1日になりました。
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