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2017.01.12

角島大橋でみた水仙群大好きです。でも我が家の庭でひっそりと咲く水仙も好きです。

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大紅袍のお茶請け

大紅袍のお茶請は生徒さんお手製のテラミスと今が旬の愛媛からお取り寄せされた栗いっぱいの和菓子。どちらも芳醇な岩茶と相性抜群。遠い武夷山に思いを馳せながら、秋を堪能しました。

今日から

お茶教室の始まりです。今年は天候に恵まれ茶館は春模様です。本当の春までは厳しい寒さを幾度か乗り越えていきます。極上のお茶を頂きながら、教室の皆さんとのお茶談議に花を咲かせることにしましょう。

楊さんの辣油

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プーアール茶

雲南省はプーアール茶の産地です。先ず、緑茶を天日に干し、その後蒸したものを漬物石のような重しで固め、乾燥したら、紙で丁寧に包まれ、長い年月をかけて熟成させます。このことは、中国茶の世界で後発酵と呼ばれ、烏龍茶の半発酵のように途中で発酵を止め...

柿のミルフィーユ

１月号　サンデー宇部掲載

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