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2020.01.15

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千と千尋の舞台となった台湾九份の茶館　阿妹酒館夜はショットバーになる事からこの名前がついているのでしょうか凍頂烏龍茶に付いたお茶請けです。で

森の恵み

毎年、この時期知り合いから頂く、きゅういと柚子クリスマスで使うパエリア用の銅鍋はジャムつくりに最適。熱の伝導が良いこと、銅を使うことで、発色が良く、ピッカピッカのジャムができ、銅鍋の方は野生の果物の強い酸で、ピッカピッカです。季節ごとのジャ...

宇部日報で紹介

宇部日報「ひと」の欄で取材していただきました。

頑張って！

ここ数日、お茶会の準備に追われています。おかげさまで今回も全席満席となりました。皆様に少しでもよ良い時間をと思います。冬から種を蒔き育てた庭の花もお茶花として部屋を飾ります。スノーポール、パンジー、ムスカリ、忘れな草、ビオラ等・・・慌ただし...

お節句　お茶請け　凍頂烏龍茶冬茶には

お茶会ではお茶に合わせてお茶請けを準備します。凍頂烏龍茶冬茶は秋から初冬に収穫されたものです。香りは蘭に似て、茶水が薄い割にはしっかりとした甘さが喉元まで残ります。用意したお茶請けは安納芋の羊羹と金柑の甘味煮安納芋は芋を蒸して濾したものを寒...

春爛漫

部屋中が春でいっぱいです。蘭を思わせる台湾茶の香りと旨味。生徒さんのお茶請は桜色が一杯お品書きを添えて

初春のお茶と湯圓（タンユエン）　

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