林太太茶館

西安の麻さんのお土産は八宝茶もありました。ラッキー７の日本とは違い八の数字を縁起が良いとする中国。八宝とは単に八を意味するのではなく、沢山の縁起物と言う意味を指します。今回の八宝茶の中には８種の実やミカンの皮陳皮と緑茶、氷砂糖がたっぷり。元...

西安の大学教授　麻さんとは随分長いお付き合い。彼女は日本の方と結婚しているので、長い休みには地元の山口に帰り、必ず我が家を尋ねてくれます。最近のお土産はいつも貴重なお茶。今回も名前は白茶ですが、実は緑茶の安吉白茶。江蘇省の安吉県で生産される...

朝から台風の情報で賑やか。コロナ禍をやっと乗り越え、今年こそはと楽しい計画を立てた方も多いと聞きます。無粋な台風に少々呆れ気味です。

台所の前に樹齢40年を越えるカボスの老木があります。盛夏の頃実を付け初秋に収穫です。今年も沢山の実を付けてくれました。お惣菜は勿論、思い浮かべるのはカボスを使ったお茶請けのデザート。実りの秋が待ち遠しいです。

中国茶には製法により、6分野に大別される。白茶はその中でも体の免疫力を上げると言われ、今の時期飲むにはとてもふさわしいお茶です。白茶は天日に干して乾燥させるだけのシンプルな製法のお茶です。味わいは、草原を思わせるような爽やかで、生のような茶...

満月の夜のはずでした。昨夜は厚い雲に覆われ、お月さまは見えずじまい。次回は約1月後、どんな満月がみえることでしょうか

じりじりと音がするほどの暑さ中、青空いっぱいに咲くひまわりに元気をもらった瞬間です。

年々堪えがたい暑さに人だけでなく、植物も必死で生きています。必死で咲く花をみると早朝の水やりも苦にはなりません。雨が降るとなぜかほっとします。

真夏の西安で、山深い中を2時間以上かけて辿り着いた小さなお茶屋さんです。都会の喧騒を離れ、唯一聞こえるのはセミの鳴き声。一杯のお茶が途轍もなく美味しく感じた瞬間です。

今月は、上海から送られた岩茶の試飲をグループ毎に繰り返しています。微妙なお茶の変化や種類の違いを見極めるのは容易ではありません。終わった後のお楽しみはお茶請。今日持参してもらったのはマンゴーゼリーとココナツチーズクリームの組み合わせ。岩茶と...