林太太茶館

夜7時を過ぎた頃、玄関のインターフォンが・・・・・・「速達】です。！今は、東京在住のNさんはお茶教室の生徒さん温かいクリスマスカードが届きました。少し冷え込みの強いクリスマスイブ　心ほっこりです。

冬茶は冬に飲むお茶という意味ではありません。冬に茶摘みをし、製茶したものを冬茶と言います。日本では春に茶摘みをしますが、亜熱帯気候の台湾では四季お茶摘みができるところがあります。香りの春茶、旨味の冬茶と呼ばれるように、冬の寒さを受けると葉は...

６教室すべてのクリスマス会が終了です。毎年、これが終わると師走の準備に入ります。忙しい中、ピンクのサンタさんに癒されています。

今年のクリスマスに合わせて黄色のバラを生けてみました。

毎年、クリスマス会は各クラスごとに私もお料理で参加します。クラスの人数に合わせ、パスタ、グラタン、パエリアが定番です。パエリアの銅鍋はキュイのジャムつくりにかかせません。銅の作用でキュイの色は綺麗な緑が残り、銅鍋はキュイの強い酸でピカピカで...

教室の方々の年齢は様々で、２０歳前半から８０歳の方まで今日の教室はその両方の方達のクリスマス会です。可愛いイチゴのサンタさんが登場。もちろん手作りのものばかりです。

今年も12月に入り、各教室で１年の締めくくりを兼ねてクリスマス会です。各自持ち寄ったお料理にお茶は自ら選んだものでおもてなし美味しいお料理にこだわりのお茶で楽しい時間が過ぎていきます。１回目のお茶教室　パエリア　チキン　アボガドサラダ　デザ...

今は東京在住の生徒さん、プチシャトーさんのリースが届きました。茶館と玄関のリースは毎年オリジナルの逸品です。玄関のリースは直径40センチの巨大なもので、蜜柑、唐辛子、ハスの実など珍しい果物入りの豪華版です。プチシャトーさんのリースはで見れま...

愛知県から浦山尚哉先生をお迎えして、台湾茶の製法についてセミナーを開催しました。先生は、自ら台湾茶の製造に関わり、コンテスト茶にも出される方で、製造に関わった人にしか分からない製茶の工程をとても詳しく丁寧に教えていただきました。時間を大幅に...

太極の陰と陽に見立てて仕切りがあるといわれる火鍋今回の黄土高原の旅でも夜は火鍋が何回かありました。ピリ辛スープと鶏がらでとった白スープの2種です。薬膳のスープでもあることから、倶子、棗、唐辛子入りの熱々スープが運ばれてきます。 好みで中の具...