林太太茶館

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お気に入り

数年前友人のお土産の箸置き 陶器や鉄などの中で珍しく木の箸置きです。 お茶請けに使うと必ず「可愛いい!」の言葉をいただきます。
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冬の茶会

高層ビルのマンションにお住いのMさん宅、5階の眺望がすばらしい中で冬の茶会のお誘い 午後の日差しが部屋全体を包み、Mさんの心のこもったおもてなしに心も体もほっこり   緑茶の最高峰 西湖龍井茶からプーアール生茶まで プーアールは西安の私の友...
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八宝茶

唐の茶人陸羽は有名な茶の本「茶経」の中で、南方の嘉木なりと記しています。 つまり、南方にお茶と言う良い木があるというもの では、お茶の取れない地方では? お茶の代わりに木の実や果物をお茶にして飲んだのが八宝茶の始まりです。くこ、棗、蜜柑、龍...
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大紅袍到着!

昨年5月に世界遺産福建省武夷山で教室の皆さんでお茶摘み体験でき、その折茶摘みしたお茶我が家に到着です。 武夷山ガイド呂さんからお茶屋さん、上海のガイド成さん、成さんの友人ガイドさん、日本の旅行社さんを通じて我が家へ 長い旅と皆さんのご親切で...
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季節のデザート

明日は大寒波の襲来とか お茶会にはいつも手作りの簡単デザートを準備します。 台湾高山梨山茶にはくせのない泡雪と一緒にお茶してみました。
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Mさん 鳩間島からの便り

1年少し前、突然にお友達になったMさん 年の差は親子ほど 出逢いは北九州ですが、今は何と沖縄の鳩間島在住です。 メールに時々現れるMと言う宛名 彼女の天真爛漫でウイットに富んだ言葉にいつも癒されています。 福岡の実家に帰られるときには、心の...
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恩送りという 言葉

毎日新聞の水説という記事 ときは、第二次大戦中のイタリアのカフェで コーヒーの飲んだ後、懐に余裕のある人は余裕のない次の人のためにもう一杯の代金を支払う その一杯は見ず知らずの人の心を潤す 恩送りのカフェの始まりです。 日本でも恩送りを実践...
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サンデー宇部 1月号

新年は世界遺産峨眉山の雲海で幕開けです。 今年も世界中が平和でいられますように
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台湾スイーツ 芋圓(ユウ ユエン)

台湾に行くと必ず食べるスイーツ芋圓 タロイモ入りで、中には煮豆、お団子、トロピカルフルーツ、たっぷりのココナツミルクとかき氷を乗せて 1月の教室のお茶は、杉林茶 1700Mの高地で採れる上品な味と香り 芋圓を我が家や流に 我が家の芋圓作り方...
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大根餅

寒い日が続き、年末の風邪がまだ一進一退です。 発酵度の高い黒烏龍茶に大根餅を作ってみました。 簡単レシピ  ➀大根半分を皮ごとすりおろす  ⓶サクラエビ小1袋 ナツツ 生姜 塩少々  ➂白玉粉、又は上新粉を➀ ⓶とよく練り、一度蒸して後はサ...