林太太茶館

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窓際のサンタさん

去年までピアノ教室にあったサンタ、今年からお茶教室で新しい人々との出会いに 今日は今年一番の寒さ サンタクロースはやはり雪がぴったり
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クリスマスリース②

今我が家はクリスマスグッズで溢れています。 幾つになってもクリスマスはついつい頑張ってしまいます。
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クリスマスリース

プチシャトー野口さんのクリスマスリースです。 お茶教室の生徒さんですが、今年春東京へお引越し。 東京からとっても素敵なリース2点届きました。 茶館の入り口と我が家の玄関に ピンクのサンタさんも一緒に 野口さんのリースはこちらで販売されていま...
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茶館のクリスマス

明日から12月のお稽古が始まります。今年も各自お茶請けを持ちより、それにあったお茶をそれぞれ入れて皆さんで味わいます。 1年で一番楽しい時間かもしれません。
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お茶花

大好きなお茶花の一つです。 白の侘助を甥の潤ちゃん作 萩焼で生けてみました。
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台湾産烏龍茶冬茶

10月から11月にかけて摘まれた茶葉は冬と呼ばれ、珍重されます。 さらりとした旨みと香りが特徴。今年は昨年より、良い天候に恵まれ良質のお茶が入荷 近日中に聞き茶会をします。
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中国茶とお茶請け⑥

黒茶の中のプーアール 製法は後発酵とい特殊製法 日光で干した緑茶を蒸し、丸く固めて乾燥 その後、年月をかけてお茶を熟成させる 原理はワインと同様 お茶請けはしっとりとしたチョコケーキ  西湖龍井 中国緑茶の中では最高と言われるもの 普通の緑...
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中国茶とお茶請け⑤

奇来山 標高1800Mの茶園で作られた緑茶に似た烏龍茶 渋みもなく高山茶特有のしっかりとした旨みと品格がある香り お茶請けには半生のドライイチジクを 百果韻 台湾烏龍茶で真冬1月に収穫された冬片と呼ばれるもの パッションフルーツの香りのする...
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中国茶とお茶請け④

正山小種 中国に紅茶はあるの? この正山小種こそ世界の紅茶の原点です。通常ラプサンスーチョンとも呼ばれ、松で燻した特徴のある香りが有名です。 そのお茶に合わせたのはチーズにブラックペッパー 紅韻 台湾紅茶 近年有名になり、その香りと蜂蜜にに...
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中国茶とお茶請け③

東方美人 阿里山頂湖 東方美人は台湾の烏龍茶ですが、紅茶に近いまったりとした蜜のような旨みと完熟果物を 思わせるとても希少価値の高いお茶 その秘密は稲には害虫と言われるウンカによるものウンカは無農薬にしか発生せず、食べられた茶葉は2次発酵を...