林太太茶館

山口で開催のゆめ花博に行ってきました。元来、花が大好きで、日頃から、家に花を絶やすことはありません。さりげない色と香りがする花が好きです。博覧会の外庭の花は特別な花ではなく、博覧会のために植えられているにも関わらず、会場にすっかり溶け込んで...

今年の中秋節は9月２２日です。夏と秋の中間にあたることから中秋節　仲秋節と書かれることもまた、菊花時期ともなるため、菊花節とも言います。今年は少し遅れて１０月の１４日と１５日茶会をします。秋の日、美味しいお茶と月餅を用意しました。ぜひお出か...

繁忙な日々を過ごした今年の夏、雨模様の中、しばしの休息を兼ねて、１時間余りの下関に関門海峡、赤間神宮、昼食は唐戸で美味しいお寿司を堪能　　久しぶりにゆっくり見た対岸の門司にほっと一息です。

台湾の急峻な山、十に数えられるほど険しい山、台湾南投県にある奇来山１９００Ｍを超える茶園で採れるこのお茶は８煎入れてもまだ飲める驚異のお茶発酵は中程度　焙煎なし　香りは金木犀を思わせるほど薫り高く、しかし、強すぎず上品で、茎混じりのお茶から...

今が旬のきゅうりを30本ばかりいただきもの３日かけてキュウリのQちゃんを作りました。薄くスライスしたものに塩をふりかけ１晩寝かし、しんなりしたものをたっぷり絞り、酢、みりん、醤油、砂糖強火でを煮立て、しょうが、鷹の爪、ゴマ、火を消してからし...

西安の麻さんのご主人は山口市の出身。でも、勤務はインドです。律儀なお嫁さんの麻さんは息子の祥平君と一緒に年２は必ず里帰り、自らは大学の美術の先生です。帰国の度に会い、半年の積る話に花が咲きます。今回の麻さんのお土産は八宝茶。倶子、杏、竜眼、...

これまで、何十回も中国を旅してきましたが、一度もいやな思いや怖かった記憶がありません。記憶は時として、良い事しか残らないのかもしれませんが、出会った人達は皆親切で、温かいもてなしを幾度受けたことでしょう。西安の楊さんもその一人で、初めて会っ...

西安の友人は美術大学の教授の麻さんその教え子の楊さん（ヤンさん）はもとデザイナーですが、今は雲南省で有機栽培で黒茶をつくり、ネッと販売は予約で完売するほどの人気のぶり。楊さんのもう一つの人気商品は有機栽培の唐辛子で作る辣油　水餃子にピッタリ...

蓋碗とは中国茶を飲むとき蓋付の碗のことです。コップ代わりに直接飲んだり、茶壺の代わりにお茶を入れることもできます。中国で景徳鎮という高級磁器で作られた蓋碗には、様々な模様があります。どれも子孫繁栄の意味を表すものが多く、植物であれば、蕾をた...

昨夜の教室でのお茶請けです。茶水色はほのかな黄色の上品な緑茶に合わせてライムのゼリーです。レモンとはまた違った涼しさをよぶ爽やかゼリーです。ライムの皮もすりおろしていれると香りが一層増します。