お知らせ

シンガポールのチャイナタウン。中国茶の蓋碗が写っています。現地の方もこの茶器を使ってお茶を飲むのでしょうか？元生徒さんの娘さんは今シンガポールに短期留学中。中国、台湾以外の国に行ったことのない私は興味津々。

プーアール茶の産地中国雲南省は温帯、熱帯、亜熱帯気候で、雨量は少なく、気温差が大きい。ここで育つお茶の木は一応に大きく、中には10mを越す木も見ました。もちろん茶葉も大きく育つため、野生の木のように味、香りも個性が強く、プーアール茶を作るに...

八宝茶をお湯に浮かべると器の中は花々でいっぱいに。何回もお湯を継ぎ足し飲むと、酷暑の疲れも飛んで行くようです。

外は35度を超す中。茶室では熱々の中国茶を楽しんでいます。今月のお茶は少し焙煎の聞いた凍頂烏龍茶。濃厚なチーズケーキが夏疲れを癒してくれます。

※茶会の詳細は下記のとおりです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・厳選した2種のお茶とそれに合わせたお茶請を用意し、工夫茶の入れ方で1時間を楽しんでいただきます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　...

西安の麻さんのお土産は八宝茶もありました。ラッキー７の日本とは違い八の数字を縁起が良いとする中国。八宝とは単に八を意味するのではなく、沢山の縁起物と言う意味を指します。今回の八宝茶の中には８種の実やミカンの皮陳皮と緑茶、氷砂糖がたっぷり。元...

西安の大学教授　麻さんとは随分長いお付き合い。彼女は日本の方と結婚しているので、長い休みには地元の山口に帰り、必ず我が家を尋ねてくれます。最近のお土産はいつも貴重なお茶。今回も名前は白茶ですが、実は緑茶の安吉白茶。江蘇省の安吉県で生産される...

朝から台風の情報で賑やか。コロナ禍をやっと乗り越え、今年こそはと楽しい計画を立てた方も多いと聞きます。無粋な台風に少々呆れ気味です。

台所の前に樹齢40年を越えるカボスの老木があります。盛夏の頃実を付け初秋に収穫です。今年も沢山の実を付けてくれました。お惣菜は勿論、思い浮かべるのはカボスを使ったお茶請けのデザート。実りの秋が待ち遠しいです。

中国茶には製法により、6分野に大別される。白茶はその中でも体の免疫力を上げると言われ、今の時期飲むにはとてもふさわしいお茶です。白茶は天日に干して乾燥させるだけのシンプルな製法のお茶です。味わいは、草原を思わせるような爽やかで、生のような茶...