お知らせ

毎年、クリスマス会は各クラスごとに私もお料理で参加します。クラスの人数に合わせ、パスタ、グラタン、パエリアが定番です。パエリアの銅鍋はキュイのジャムつくりにかかせません。銅の作用でキュイの色は綺麗な緑が残り、銅鍋はキュイの強い酸でピカピカで...

教室の方々の年齢は様々で、２０歳前半から８０歳の方まで今日の教室はその両方の方達のクリスマス会です。可愛いイチゴのサンタさんが登場。もちろん手作りのものばかりです。

今年も12月に入り、各教室で１年の締めくくりを兼ねてクリスマス会です。各自持ち寄ったお料理にお茶は自ら選んだものでおもてなし美味しいお料理にこだわりのお茶で楽しい時間が過ぎていきます。１回目のお茶教室　パエリア　チキン　アボガドサラダ　デザ...

今は東京在住の生徒さん、プチシャトーさんのリースが届きました。茶館と玄関のリースは毎年オリジナルの逸品です。玄関のリースは直径40センチの巨大なもので、蜜柑、唐辛子、ハスの実など珍しい果物入りの豪華版です。プチシャトーさんのリースはで見れま...

愛知県から浦山尚哉先生をお迎えして、台湾茶の製法についてセミナーを開催しました。先生は、自ら台湾茶の製造に関わり、コンテスト茶にも出される方で、製造に関わった人にしか分からない製茶の工程をとても詳しく丁寧に教えていただきました。時間を大幅に...

太極の陰と陽に見立てて仕切りがあるといわれる火鍋今回の黄土高原の旅でも夜は火鍋が何回かありました。ピリ辛スープと鶏がらでとった白スープの2種です。薬膳のスープでもあることから、倶子、棗、唐辛子入りの熱々スープが運ばれてきます。 好みで中の具...

出発前のガイドさんの説明：明代の家に民宿しますが、あまり良いつくりではないので、隣の部屋の物音が気になるかもしれませんよ泊まった民宿は四合院と呼ばれる中国独特の住居ですが、写真のように綺麗に改装され、カーテンは自動で開ける凝りよう想像を絶す...

2泊した平遥古城　夜はランタンが延々と灯り　大勢の人で賑やか　まるで「千と千尋」の世界に迷い込んだよう一夜明けた朝は人もまばらで、ひと昔前の日本の風情が漂います。昨夜の賑わいがうそのようです。

世界遺産平遥古城はその城壁が有名です。城壁の高さは６Mから１０Mの城壁で、周囲は濠が巡らされています。明から清時代には金融街として栄えた街。銀行業務、貸金業務が行われ、　最盛期には支店が中国だけではなくニューヨークにもありました。今も古城内...

山陽小野田厚狭　厚狭毛利毛菩提寺　洞玄寺（とうげんじ）で開催された煎茶と中国茶のお茶会です。維新１５０年を記念して開かれたものです。毛利勅子さんは日本で最初の女性校長で、地元厚狭高等学校の創立者です。今回は、勅子さんの書かれたお軸を御住職さ...