２年前に行った武夷山桐木村の１００年以上の茶の樹。 現在の樹木栽培は、ほとんどが挿し木で増やすのに対し、ここでは種のみで育成するとても、大変な栽培方法がとられている。 しかし、種から多くくなる茶樹は逞しく、ワイルドで、一見すると野生の森に来...

星形の庭のハーブボリジが満開です。一つ一つを砂糖漬けにしてみました。 ボリジにはカルシウム、カリウム、ミネラルが豊富で、副腎を強化する働きがあり、白ワインに漬けると鮮やかなピンクに変わります。 ５月のお茶請には可愛いボリジを使ってデザートに...

冬の間の手入れが実って、小さな庭は、春がいっぱいです。 カラフルな蝶々も元気よく舞っています。

４月になると今年の新茶の情報が気になるところ。 今年の台湾は、お茶の生育時に雨が降らず、入荷がとても少なく、例年の半分程度とは驚きです。 少し、朗報は、生き残りをかけた茶葉は強く、逞しいものが残るので、良質なものに仕上がるとのこと。苦労した...

今月のお茶は蘭のような上品な香りと、花の蜜を思わせる控えめな甘みを持つ、台湾杉林渓大崙（ダーロン）茶。 コンテスト用に作られたお茶特有の発酵茶で、上品な中にも豊潤さも感じられて、一度飲むと病みつきになりそうです。 お茶請には、バニラアイスに...

春の花御三家です。子供の頃、当たり前に咲いていた蓮華。 見なくなって寂しく思っていましたが、意外と近い場所で群生している蓮華草発見。

茶館の前は我が街で一番古い八幡様があり、鬱蒼とした森と、昔海底であった岩が幽玄の世界を醸し出しています。 山桜、吉野桜、枝垂れ桜と続き、茶館から様々な桜が堪能できます。今日も晴天です。満開の桜を楽しんでいます。

これまでは他市には出かけてきたものの、住まいのある街でのお茶会は我が家に限ってきました。今回、市内の施設で講演を依頼され、一緒に体験型茶会をしました。 コロナ禍でのお茶会は最新の注意が払われ、仕切り版が設置、飲むとき以外はマスクというスタイ...

大好きな春が来ました。夏から、秋、冬とかけて種から育てた花が少しずつ庭を彩っています。 自然界では出にくい言われるブルー系の花の色。難しいと言われると挑戦したくなり、そのブルーを引き立てる花を探すことも楽しいです。

中国茶器に紅いひもがついているものがあります。 教室の皆さんが新しくお茶器を手にされると、紅線を付けるのが私のお仕事。 お茶器に紅線がつくと自分もおしゃれした気分になります。