茶館に新しい絵、タイトルは「さあ　出発だよ」。中国宋の時代から雲南省からチベットまで馬でお茶を運ぶ過酷な旅がありました。山をいくつも超え、激流を渡り、寒さに耐え、正に命を懸けた旅。８年前その旅の一端を体験したくて茶馬古道の旅に出かけたことが...

一面枯れ葉の畑から、少しづつ花が咲いて行きます。今咲く花は球根が多く、花が咲くまで分かりません。失礼な話、咲いてびっくりもあります。なので、出来るだけネームプレートを付けることにしました。冬の寒さがなければ蕾は出来ないと言われます。寒さを耐...

写真は海で採れるワカメではありません。中国茶の中の岩茶と呼ばれる烏龍茶です。このお茶の名前は仏手（ぶっしゅ）。名前の由来は、仏の手のように茶葉が大きくふくよかであることから。中国茶は、発酵と呼ばれる茶葉を酸化させる工程があり、それによりお茶...

中国福建省武夷山で採れるお茶を烏龍茶の中でも岩茶と呼びます。その中で正山岩茶と外山岩茶があります。正山岩茶は武夷山で採れ、武夷山周辺のものは外山岩茶と呼ばれます。今月の教室では、正山岩茶の中から特に選りすぐりの鉄羅漢、水金亀、仏手、肉桂の4...

次の花に命を受け継ぐため、毎日欠かせない仕事のひとつが花摘みです。今時期の花ははかなく、ほとんど１日から２日で花の命を終えます。早く摘み取る程、植物には負担が少なく、次の花を大きく咲かせるのですが、籠いっぱいの摘み取られた花を見るたび、複雑...

玄関に満開の梅を活けてみました。家中、梅の香りに包まれ、心も満たされます。その反面、大変な事が起こっている国の方々を思うと心が痛みます。１日でも早く平和が訪れますように。

今月は、選りすぐりの岩茶4種を飲み比べるて聞き茶会にした。初回のクラスは丁度お節句の当日。女雛５人の為に見た目にも可愛くと思い、手作り湯 圓を準備してみました。

古代中国から伝わり、５代節句の一つで、人形に身の汚れを託し厄祓いをする「上巳の節句」と、平安時代の貴族のおままごと「ひいな遊び」が合わさって生まれたとされていますが、お雛を飾るのは日本の文化となっていて、中国ではお人形を飾る習慣はありません...

雨水とは、気温が少しづつ上昇し、雪解けが始まり、雪が雨へと変わる頃です。家の周りでも農耕の準備が始まり、草木が芽吹き始めます。朝一番に開ける窓から、部屋いっぱいに朝日が射し込みます。今日も良い日になりそうです。

寒くて外に出れない日は、もっぱら保存食づくり。今日は鶏肉、枝豆、ニンジンとたっぷりのショウガを入れて釜飯にしてみました。献立に困ったときの一品、結構助かります。