西湖龍井茶


中国杭州に西湖(さいこ)という大きな湖があります。
ここは、水の豊富なところです。その西湖の近く、龍井(ロンジン)村で採れたお茶は緑茶の最高峰と言われ、とても貴重なお茶です。
茶葉は大きな釜に手を押し当てながら煎るため、雀の舌のような形しています。独特の木の実のような香りと透明な茶水の割にしっかりとした甘みが特徴の緑茶です。