とても残念ですが、今年は恒例の春のお茶会を開催できません。お茶会には、お茶に合わせてお茶請けを準備します。その中で、とても好評なお茶請けの一つに悪魔のケーキがあります。塩の聞いた濃厚チョコケーキですが、発酵度の高い中国茶に合わせるととても絶...

毎日、買い物以外は外出もままならない日々。唯一散歩が楽しみになり、今日は子供の頃、よく遊んだ神社に出かけてみました。ここに行けば誰かに会えたものでした。子供たちの声が溢れ、春は満開の桜で埋め尽くされたことが思い出されます。今は怖いほど静まり...

台湾茶はすべて、愛知県の方が現地で直接買い付けのお茶を使っているので、その年のお茶の育ち方、製造方法など明確にわかり、新茶が出来ると茶館で講習会を開いてもらっています。茶館を始めた１０年前の台湾茶は、日本の業者から台湾茶を仕入れていたので、...

季節は２４の節目に分かれておりますが、秋分から１５日頃の季節は甘露と呼ばれます。中国茶は、広い国土から、四季のお茶が楽しめますが、秋茶は元来、夏の暑さに耐えたことから、葉のダメージが大きく、お茶としては旨味が少ないものもあります。甘露と名付...

どこも桜で満開です。歩いていける距離にも桜・さくら。その途中で見つけたクローバーの首飾り。田んぼの畦道で花を摘み、時間を忘れて無心に編まれたものでしょうか今でも首飾りが子供達の間で引き継がれていることをとても懐かしく、ちよっと感動した瞬間で...

白茶は中国茶の中でも特に抗酸化作用が強いカテキンやビタミンＣが多いと言われています。今はコロナの話題で持ちきりです。予防法もワクチンの無い中、我が家では白茶をしっかり飲んで、消毒殺菌に心がける日々を送っています。、

４７歳で亡くなった伝説のハリウッドミユージカル女優ジュデイ・ガーランドの一生を映画化したもの。私の遠い青春時代「オーバーザレインボー」は日本の歌手も良く歌い、とても聞きなれた歌でした。彼女の波乱にとんだ人生が素晴らしい歌と共に描かれています...

茶馬古道は険しい山や川を多く想像しますが、馬の隊列が通ったとは考えられないような、小さな村や街の中を通過したことあったようです。写真は雲南の大理を訪れた際、今も残る村の茶馬古道の一部です。静かな村に響くのは、遠い昔の馬のひずめの音、石畳がそ...

中国唐の時代から、雲南省のお茶とチベットの馬を交換する茶馬古道と呼ばれる交易路がありました。お茶６０Ｋと馬一頭が相場でした。遊牧民の果敢な馬が漢民族には必要で、ビタミン不足の遊牧民にはお茶が不可欠。先日、ＢＳ放送の中で茶馬古道が放送されまし...

８１歳の女性の陶芸家のお人形です。個展で気に入り購入、我が家の玄関で皆様をお迎えしています。今にも話かけて来そうなリアルさとほっこりとした表情がお気に入りです。