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桐木村の農家レストラン

村に一軒の農家レストラン　桐木村が高地のため、野菜は適度に柔らかく、甘みのあるお料理が次から次へと運ばれ、お肉と言えば、アヒル、チキン、兎です。どのお料理も都会のレストランにはない素朴で心のこもった料理に舌鼓をうちました。

サンデー宇部３月号掲載

ようやく春の兆しが見えますね春茶のシーズン到来です。

思い出の上海

前回10周年記念茶会を済ませて間もなく上海を尋ねました。友人達から温かいもてなしの数々。レストランにはちょっと派手目なケーキがありました。でも、翌年から尋ねることも出来ない日々が待っていようとは・・・・。そして今年15周年の茶会を終えたこと...

寒中のお茶

「融雪煎香茗」唐の詩人白居易の詩には、お茶の詩が多い。雪を溶かして入れたお茶は、とても香りの良いお茶になりました。茗は、お茶の事で中国ではこの字を使うこともあります。近年稀にみる大雪にこの詩を思い出しました。

梅仕事　

一年を通じて、旬の野菜や果物を頂くことが多く、保存食やデザートにして楽しみます。今年も沢山の梅を頂き、青梅煮、梅酒、梅シロップ、ジャムと繁忙な日々が続きますが、出来上がりの充実感は格別。パエリアに活躍の銅鍋はジャムづくりには最適。ジャムの酸...

上海の友人　楊さん

上海には、たくさんの友人がいます。楊さんもその一人です。彼女は政府の大きなイベントで、いつもお茶会のプロデュースをします。とても、優雅でさりげないおもてなしは、上海でほっとする瞬間です。

真夏のお茶請け

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