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岩茶　石鎖雲

日中の暑さは続いていますが、朝夕はひんやりと冷たい空気が心地よいです。冷たい飲み物も終わり、そろそろ温かいお茶の美味しい時期に、中国福建省の珍しい岩茶石鎖雲を準備しました。炭焙の濃い香りの中には、南国の花のような香りもあり、あっさりした中に...

覚えていますか？

２児の父となった息子へ覚えていますか？　確か４年生くらいの時、唯一プレゼントされた香水入れいつか香水を入れてあげると言われて数十年　香水の袋も破れてしまいましたが・・・・

花言葉　おくら

調べてみました、オクラの花言葉「恋によって身が細る」少し暑苦しい花言葉と思いますが・・・・花が大好きでよく育てますが、野菜の出来は毎年いまいち。でも、今年は花畑のオクラがしっかり育ち、大輪のステキな花の後は朝の食卓を飾ります。

ハニ族の村で

中国茶は摘んだ後は釜炒り又は燻焙して、お茶づくり、日本茶は蒸してその後乾燥します。雲南省ハニ族の村では、厚い孟宗竹の中にお茶を詰め込み、下から火で焙り蒸し状態にする日本茶づくりの原点ともいわれるお茶づくりが今も行われています。

春の聞き茶

今年の台湾茶は気候に恵まれず、厳しいお茶づくりになったと聞きます。その中でも、茶師が心を込めたお茶を２・３日かけてじっくり試飲してみました。６月９日、日曜日には１日中お茶三昧の聞き茶会を開催します。時間は朝９時から夕方までです。ご興味のある...

夢は旅

当面の夢は、コロナから解放され、お茶の旅を再開する事。２年前ドイツ、スペイン、中国、日本と４家族で武陵源に行き、皆さんで黒茶のを楽しんだ日がとても懐かしいです。

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