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2016.06.16
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チャイナリボン

猛暑の中、名古屋で１週間過ごしました。５月に行った上海で縫製をお願しておいたチャイナ服が到着していました。服地は日本から持参、こだわりはチャイナ服に付けるチャイナボタンです。共布でボタンは日本ではできなくて、１０年以上上海で作っています。上...
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ボリジ

星形の庭のハーブボリジが満開です。一つ一つを砂糖漬けにしてみました。ボリジにはカルシウム、カリウム、ミネラルが豊富で、副腎を強化する働きがあり、白ワインに漬けると鮮やかなピンクに変わります。５月のお茶請には可愛いボリジを使ってデザートに。今...
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中国茶とお茶請け⑥

黒茶の中のプーアール　製法は後発酵とい特殊製法日光で干した緑茶を蒸し、丸く固めて乾燥　その後、年月をかけてお茶を熟成させる　原理はワインと同様お茶請けはしっとりとしたチョコケーキ　西湖龍井　中国緑茶の中では最高と言われるもの　普通の緑茶の焙...
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最後のクリスマス会

今回で教室最後のクリスマス会です。メニュー　シトーレン　鴨ロース肉イチジク＆ブルーベリーソース掛け、イチゴのパンナコッタ、手作りザーサイ、アボガドグラタンにパイン、蜜柑をお茶はｼﾄｰﾚﾝには台湾高山茶南屏湖烏龍茶　鴨肉には台湾紅茶紅韻　ザー...
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謹賀新年 　新春快来（シンチュアンクアイラー）

素晴らしい１年の幕開けとなりますように！世界が一つになり、自由に往来できることを心から願ってやみません。２年おきに訪れていた武夷山です。思い出す度に、勇壮且つ雄大な風景と、出会った方々のことが胸に浮かびます。今年こそはと思う新年です。
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実りの秋を迎えて

酷暑に関わらず、数年ぶりの大豊作カボス。あの暑さを耐え抜いたと思うと感謝数倍です。自家製ポン酢、デザート・・・・爽やかで程よい酸味のカボスは台湾の高山茶とも良い相性です。
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