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2016.11.01
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お年賀

皆さんにお年賀で準備したのは、工芸茶入りの茶巾袋。水に浮かべると器の中で花が咲きます。世界中に花が咲き、平和な世の中がきますように
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中国茶と発酵

中国茶も日本茶もお茶の木の種類は１種。カメリアシナンシスという椿科の植物です。紅茶も烏龍茶も緑茶もみな同じお茶の木ですが、違うのは製法。特に酸化発酵と焙煎という過程で大きくお茶の味や旨味を変えます。特に、中国茶は基本ブレンドしないので、飲ん...
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台湾高山烏龍茶とモーニングブレッド

気になっていたパン焼き器を購入しました。早朝にタイマーを入れるとイーストとこんがりパンの香りで目が覚めます。色々トッピングも楽しいです。今日は手作りユズピールを入れて。ほのかな柑橘の香りパンには台湾山茶三層坪。無焙煎のお茶は上品で爽やか
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アイスで烏龍茶

食欲アップには、やはり見た目の涼しさも大事です。ガラスの器に茶葉を入れ、少量の熱いでお茶葉をふやかし、たっぷりの氷でアイスティ。夏のおもてなしに一工夫。
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誕生！

子供達が小学生の頃、花の好きな私への誕生プレゼントの君子蘭皆それぞれ独立し家を離れて行きましたが、３０年以上も間、極寒の中で大きな蕾をつけ鮮やかな花を咲かせてくれます。今年も気になり、そっと中を見ました。しっかりと準備を整えた君子蘭がありま...
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こんなこともありました

今年で教室を始めて１０年目になりました。教室を始めた最初の動機の一つは、若いお母さんに育児の疲れを癒す場所が提供出来ればと集まったママ達は教室で赤ちゃんを寝かせながら、お茶の勉強をしましたね今、思えば本当に楽しく充実した時でした。
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