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台湾茶セミナー開催

極上の台湾茶を提供して頂いている　愛知の浦山尚弥さんをお迎えして台湾茶セミナーを開催しました。梅雨の真っただ中、２０人の方々にお越しいただき、予定時間を大幅に越えるほどの熱気で貴重なお話を聞くことができました。

村の野菜屋さん

チベット族を訪ねた村では、主な料理は火鍋食堂では、自ら新鮮な材料を選んで鍋に入れてもらう。鍋は白濁したスープか真っ赤な唐辛子のスープ。２種が仕切ってある独特の鉄鍋で。肉は主にラムやヤクで、新鮮野菜は甘く、程よい辛さが...

花梨

花梨はその名のように、とても良い香りで、部屋に置くと独特の甘い香りを放ちます。秋になると、実がゴロゴロと落ちますが、とても固い実のため、これまで敬遠。でも、今年は挑戦してシロップを作りました。黄色の実を種と一緒に煮詰めると、...

粉雪の舞う朝に

気温２度、粉雪が舞っています。雪は、音を消すのでしょうか　無の世界が広がっているようです。１日でも早く、大好きな旅行に行ける日が訪れますように。

季節のデザート

明日は大寒波の襲来とかお茶会にはいつも手作りの簡単デザートを準備します。台湾高山梨山茶にはくせのない泡雪と一緒にお茶してみました。

八宝茶

中国で縁起のよい数字は八。お正月やお祝いの席で飲まれる八宝茶。八種は決まりはなく、その地方の特産品を入れ、、昔は貴重品だった氷砂糖の甘さがなくなるまでお湯を足して飲みます。緑茶、玫瑰（ミニバラ）、竜眼、梅、ラベンダー、ジャス...

花言葉　わすれなぐさ

山口トライアングル5月号掲載

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