中国の言い伝えの中に、水の害とあり、冷たいものは体に悪いとされてきました。 中国のお茶屋さんでは、もちろん熱いお茶です。 でも、暑い時期には街中は冷たいもので溢れています。 中国茶も暑い時期には、一晩水に茶葉を浸して冷茶にして飲みます。 以...

小さな家庭菜園では、トマト、キュウリ、オクラ、ハーブなど季節の野菜を少しだけ栽培しています。 大きく育ったバジルはソースにして保存。今日の昼食はそのソースで冷製パスタにしてみました。

先日放送のあった番組で、今都会では空前の中国茶ブームとのこと。 ただし、そのほとんどはタピオカドリンクに入れる中国茶らしい。 「世界はほしいモノにあふれてる」では、上海のお茶事情が放送されました。 極上のお茶を求めてバイヤーが訪れるもので、...

８月のお茶は、黄茶霍山黄芽（かくさんこうが）です。その昔、唐の時代には既に飲まれていた記述があります。勿論、皇帝への献上茶です。明、清時代には、沢山生産がありましたが、時代の混乱期に入り生産は中止、１９７０頃から再開されたものです。 黄茶の...

春に種から育てたバジル。2回も収穫できるほど大きく育ちました。 勿論、農薬なので、虫さんとの戦いでしたが、何とか美味しいソースが完成。オリーブオイル、４種の木の実、岩塩で 食欲の落ちるこれから、冷製パスタに、お肉のソースに重宝します。

うだるような暑さに食欲も低下 夕食は野菜たっぷりの豚冷しゃぶ お茶は松で燻した少し癖のある中国紅茶ラプサンスーチョン 豚の臭みもお茶で消え、相性はバッチリです。お茶は何杯も飲みたくなります。

ライトアップされた鳳凰古鎮の夜です。 不夜城そのもので、夜中も人通りが絶えません。

4月に訪ずれた中国鳳凰古鎮はアバターの舞台となった武陵源から、車で５時間かかる場所です。 大きな川の対岸には、ホテルが立ち並びますが、一歩村に入るとタイムスリップした風情が残る、なぜか懐かしい街でした。　 もう一度訪れたい場所の一つです。

茶館を始める１０年前の夏から育て始めた観葉植物の１種　今年初めて、紫の花が開花しました。 名前はネオレゲリア　ハワイでは多く見られそうですが、花が咲くのは難しいとか １０年目で初めての開花　ちょっと感動です。

今年の梅雨前半はほとんど雨が降らず、このまま梅雨明けかと思いきや、ここ数日警報が出るとことるもあり、鬱陶しい日が続いています。 外出もままならず、お茶教室でお勉強するお茶の試飲をしています。 夏に合わせて、白茶、珍しい黄茶は中国安徽省のお茶...