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2024.11.11
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冬至　冬茶

今日、22日は１年で一番日の短い日冬至。朝からあいにくの雨で日の暮れもとても早いです。柚子湯とかぼちゃを食べると無病息災との言い伝え。今日の食卓にはかぼちゃのいとこにを添え、お茶は台湾の冬茶金宣茶です。香りの春茶、旨味の冬茶と言われますが、...
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兵馬俑　

中国に行き初めて２０年以上になる。初めて行ったのが、西安、北京、上海の旅で、カルチャーショックを受けたのは、特に西安。街の中心には、大型乗用車に交じり、馬車が闊歩情し、不夜城のように夜店が開いており、現代と過去を一遍に見るようで、魔訶不思議...
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中国のお茶請事情

中国のお茶館ではメインがお茶で、お茶請に甘いお菓子を出すことは少なく、稀にドライーフルーツ、干菓子のようなものが出ますが、茶館では丁寧に入れられたお茶を小さな杯で熱いうちに何杯も頂きます。普通の家庭は今はコーヒー、紅茶もありますが、食事時は...
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桃の香りの烏龍茶　

今日は３月３日、女の子のお節句です。桃の香りのする鳳凰単叢蜜桃香（ほうおうたんそうみっとうこう）、中国の南、広東省鳳凰山で採れるもの　草餅やあられとどうぞ
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お茶の名前は丹桂

今が収穫時の丹桂を茶摘み　早ければ８月には日本に空輸されます
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桃の節句茶会

お陰様で満席となった２日間のお茶会を終えました。今回は、世界の紅茶の原点ともなった正山小種（ラプサンスージョン）をメインに台湾の烏龍茶２種を準備しました。お茶請けは白いシフォンケーキは台湾茶に、生姜のヨーグルトムースは松の燻焙の香りがする紅...
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