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ソフトパンに

パン焼き器を買って少し固いパンに手作り感を優先して食べていましたが、説明書の材料に卵と牛乳投入外はかりかり中はしっとりのパン出来上がりです。
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冬の陽だまりの中で

隣の神社のお濠にいる鷺の親子　陽だまりの中で餌をついばむ親子にしばし見とれていると母鳥は空に舞い上がり置いてきぼりの小鳥はなんだか不安そうな様子。そのしぐさもとても可愛いです。
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世界の紅茶の原点　正山小種（ラプサンスージョン）

元生徒さんの実家は博多の小料理屋さんそこの常連のお客さんの中国出張のお土産はいつも極上のお中国茶　それもプーアール生茶や今回のラプサンスージョンのような手に入らないマニアックなお茶ばかりさぞお茶通と想像します。そのお茶を飲むのは彼女　鑑定は...
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白茶に菊茶を添えて

菊が満開となる、この季節　中秋節は菊花節とも呼ばれます。お茶の採れない地方で、客人に急いで裏庭の菊をお茶にしておもてなしをしたとか今回の白茶は白牡丹の5年もの　熟成したお茶の特徴が良く出て、意外なほどしっかりした」旨味と香りが口に広がります...
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中国茶と発酵

中国茶も日本茶もお茶の木の種類は１種。カメリアシナンシスという椿科の植物です。紅茶も烏龍茶も緑茶もみな同じお茶の木ですが、違うのは製法。特に酸化発酵と焙煎という過程で大きくお茶の味や旨味を変えます。特に、中国茶は基本ブレンドしないので、飲ん...
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