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残暑の中で

去年、とても大切にして、いた花水木が枯れてしまい、代わりに山法師を植えてもらって初めての夏です。植えた場所は、条件が最悪で、西日が当たり、風当たりも強く、排水もよくありません。この場所にこだわるのは、茶館から良く見える位置にあること、春の白...
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鳳凰単叢（ほうおうたんそう）

お茶教室では、毎月どのクラスも全員同じお茶でお勉強します。今月は烏龍茶の中でもとても貴重な１本の木からのみ収穫された広東省のお茶です。香りは複雑で、最初蘭花の香りから飲むうちにホワイトチョコをも思わせる香りにかわり、後味はすっきりしてくる
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魔女色のキャベツ

秋に植えたキャベツの収穫時、小さな赤いキャベツの苗は魔女色に 魔女は私にとってとても魅力的な存在。未知の夢と好奇心をもつ魔法使い　魔女のキャベツを前に料理を思案中です。
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お品書き

秋も深まり、濃茶が美味しい時期になりました。福建省の岩茶に合わせたお茶請には手書きのお品書。温かいお茶と心遣いに身も心もほっこり。
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雨の日の大紅袍

初夏ような日、肌寒い日と、この時期は寒暖の差が大きい。雨の日には、少し体の温まる発酵度の高いお茶が心地よい。今日は、岩茶の王様大紅袍を飲むことにしました。
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バジルと夏

息苦しくなるほどの暑さ。庭の花も生きた絶え絶えの中、ハーブ類は元気に夏を乗りきっています。青々と茂るバジルは夏定番のジェノベーゼソースに。やはり自家製のものは香りも旨味も最高です。
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