お知らせ 紅茶の故郷 桐木村 中国福建省 武夷山にある桐木村は世界の紅茶の発祥の地です。 まだ、コロナ禍のない3年前の5月、教室の皆さんとここを訪れました。青い空と野生樹のように生い茂る茶樹、水は滔々と流れ、紅茶の話で大いに盛り上がったものでした。梅雨でもないのに、毎日... 2021.08.23 お知らせ
お知らせ 献上茶 碧螺春 中国茶の歴史は古く、発祥は紀元前に遡る。 歴代の皇帝には献上茶とされたものを、教室では何種も飲んできました。 先月の碧螺春(中国語:ピールーチュン)のその一つで、清の乾隆帝が名付けたとも言われる銘茶。くるくると撒いた繊細な葉、香りは春一番の... 2021.08.19 お知らせ
お知らせ 夏野菜の南蛮漬け 今が旬の夏野菜を南蛮漬けに。5分でできる時短料理ですが、冷蔵庫に入れて3日は大丈夫。日毎に美味しくなります。 野菜を生のまま、炒めたら、めんつゆ、お酢をお好みで。紫蘇、ネギ、ハーブを。オリーブ油、サラダオイル、ゴマ油と変えれば、趣が変わりま... 2021.08.13 お知らせ
お知らせ 幸せを呼ぶ ラピスラズリー 数年前、新疆ウイグルに旅したのは、酷暑の8月。40度を超す中、広大なタクラマカン砂漠を車で横断し、2日がかりの砂漠横断で、夜もとっぷり暮れ、街の明かりが遠くに見えた時は、幻かと思ったほどです。ホテルについての飲んだ新疆のビールの味は忘れられ... 2021.08.11 お知らせ
お知らせ 中国茶葉 形様々 中国茶の中でも、緑茶と言われる茶は、数えきれないほど種類があります。小さな村の少数民族しか飲まないもの、銘茶と言われるもの、すべてを知ることは到底不可能です。今月は、明代から清代に始まる銘茶3種。西湖龍井茶は、杭州市で100度以上の高温で焙... 2021.08.09 お知らせ
お知らせ ライムで夏のデザート ライムとブルーキュラソーを使って写真のようなデザートに。 白いゼリーには、リンゴのコンポートを入れ、2色ゼリーに。香りづけにライムの皮をすり下ろし、実を直接絞り入れると、緑茶にぴったりの爽やかデザートになりました。 2021.08.06 お知らせ
お知らせ 夏のデザート 今月のお茶は、緑茶3種を準備しました。どれも中国茶の銘茶と言われるものばかり。 早速、お茶に併せてお茶請を準備です。ブルーキュラソー、メインはライム。、夏に合う、爽やか、すっきり、ほのかな甘さのデザート思案中。 2021.08.04 お知らせ
お知らせ 兵馬俑 中国に行き初めて20年以上になる。初めて行ったのが、西安、北京、上海の旅で、カルチャーショックを受けたのは、特に西安。 街の中心には、大型乗用車に交じり、馬車が闊歩情し、不夜城のように夜店が開いており、現代と過去を一遍に見るようで、魔訶不思... 2021.08.02 お知らせ
お知らせ 夏の花 朝1時間の水やりは大変ですが、結構楽しみな時間です。 花にも命も、感情さえもあるように思うこといがあり、中途半端な事ができません。 酷暑の中の花は、清楚で可憐な白花より、真っ赤な花やピンクが似合います。 2021.07.30 お知らせ