昨日の教室は、先日届いた５種の中国広東鳳凰山茶をお茶水の色、茶葉の形、香り、旨味を味わうほか、銘茶の所以を探るため、２時間かけてお茶談議をしました。蘭、梔子、宵待ち草など花の名前をイメージしたお茶はどれも銘茶にふさわしい物ばかり。熱気に溢れ...

毎年、この時期、どこからか漂う金木犀の香りにとても心癒されます。我が家にも金木犀が花を付け、家中に飾っています。中国茶で「桂」が付くお茶は、金木犀の花びら入りか、金木犀のような香りがするもので、地名に「桂」とあるのは、金木犀の産地、例えば有...

建仁寺の四頭茶会は日本で最も由緒ある茶会の一つです。今回、その茶会で使われる中国烏龍茶を１９種分けて頂き、本日到着しました。岩茶、鳳凰単欉、紅茶、安渓鉄観音等々どれも選び抜かれた銘茶ばかりです。今月は教室の皆さんと秋の夜長、銘茶を楽しむ会に...

やはり、秋はコスモス。季節を確実に伝える植物にいつも感心しています。見渡す限りの青空と満開のコスモス。心洗われる思いです。

1人で取る昼食はいつも簡単。今日の昼食は簡単パスタ。頂き物の春菊をたっぷり、生ハム、味付けはパスタの隣にあったお茶漬けのもと。仕上げにオリーブオイル。１０分でできる簡単パスタは意外と美味でした。

和名はマルバルコウ(丸葉縷紅)。朝顔の小型版でとても愛らしい。花の葉が丸いことから名づけられたとも。原産は北米であることから、そういえば、夏には雑草に交じって咲いているのを見かけるが、ある日我が家の玄関ドアで一輪だけ花を咲かせてくれました。...

脂の多い、豚の三枚肉を角煮に。岩茶の茶殻をたっぷりお肉に入れて、コーラで煮てみました。煮る間の豚肉の臭いは岩茶のほのかな甘い香りで消され、コーラの炭酸で柔らかく仕上がりました。お茶は勿論岩茶で

去年、山法師を植えてから、1年立ちました。真夏の暑さで、樹は悲鳴を上げ、葉が落ち、小さな小枝も枯れていき、購入した植木屋さんに電話したほどです。秋になり、新芽が見られるようになると小さな花の割に大きな実を付けてくれました。やっと、我が家に根...

先ほど、スマホに「3年前の今日」と題して告知がありました。この時期、毎年中秋節のお茶会で沢山の方々にお越しいただき、賑やかな日を過ごしたものです。来年こそは、ぜひ皆さんとお茶談議が出来る事を楽しみにしています。

サツマイモデザート第２弾。旬のお芋を今度は納豆にしてみました。お芋を砂糖で崩さないように煮ます。後は２日～３日陰干し、室内で何度もグラニュー糖をまぶして出来上がり。発酵度の高い岩茶との相性はばっちりです。