春、秋・冬茶が入荷すると、今年のお茶の品質や傾向を確かめるため、聞茶会を開催。今年の春茶の聞茶会には台湾茶６種を用意しました。２０００Ｍの高山茶や幻の茶師一族が作る古式にのまま作られた凍頂烏龍茶など。先ずは、お茶を知るための資料をしっかり読...

山口県の萩は夏ミカンの産地。この時期古い土塀にたわわになる夏ミカンは、初夏の風物詩。今は新茶の最盛期。少し、青臭さの残る瑞々しい中国緑茶に夏ミカンのシャーベットは相性バッチリです。

萩の古民家カフェ「御宿　天十平」は昭和初期の医院を改装。喫茶の部分は元診療室です。円形の窓、そこから広がる広い庭には歴史を思わせる大木や小さな花々。３年前の６月、ここで菖蒲節のお茶会をしました。中国茶になじみのない地元の方々との、楽しい時は...

、唐の時代、玄宗皇帝を虜にした伝説が残る楊貴妃。大好物はライチ。自分の故郷からわざわざ運ばせ、その道は、ライチの道と呼ばれる。中国の街角では、この時期街角で、量り売りしてくれる。今日は生徒さんから旬のライチを頂き、初夏の中国を懐かしく思った...

今年の台湾は、雨が少なく、お茶の集荷量は例年の半分とか。お茶の生産量は少なくても、製造したお茶はとても良質なお茶。無農薬、有機栽培のお茶や２０００Mを超える高山茶など、芳醇な香りと甘露のような甘みの極上茶ばかり。今月の教室は、６種のお茶を皆...

去年夏、茶館の庭に植えた山法師が小さな白い花を沢山つけました。暑さで枯れた花水木の代わりに植えたものです。明日から、６月の教室開始。皆さんにぜひみていただきたいです。

やっとワクチン接種の順番が回ってきました。注射の痛みはほとんどなく、接種後も変わった変化はありません。先生の言葉「若い人ほど副作用があります」

今年の春茶１陣到着です。緑茶、白茶、黄茶の産地は、中国江蘇省、浙江省、福建省と様々ですが、長い旅をして今年も届いてくれました。コロナ禍の中、少しでも楽しい時間が出来ればと、今から楽しみです。

紫陽花は、土の質により花の色が変わると聞く。花屋さんでピンク紫陽花を買っても翌年は紫やブルーになった方も多いのでは。写真の紫陽花もなかなか紅色が出なくて、最初は山アジサイらしく草色のひっそりとたたずむものでしたが、時間がたつにつれ、紅色が濃...

先日、雲南省で大きな地震があったとのニュース。プーアール茶を訪ねての雲南省の村は、タイムスリップしたように穏やかで親切な人ばかりでした。今も茶館に残る７個のプーアール茶は、自分用に作りたいと思い、易武村で手伝わせてもらったもの。中には、その...