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2014.06.30

１週間ぶりの我が家はやはり落ちつく～　て感じです。
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６月のお茶　中国茶十大銘茶２種

中国清の時代の頃から、十大銘茶と呼ばれる銘茶があります。今月は今が旬の春茶２種。どちらも十大銘茶に数えられるお茶です。西湖龍井は１００度以上の釜に手を押し当てて製茶するため、扁平でナッツのような香りが少しあるのが特徴。碧螺春は貝のように丸く...

予定通り開催　中国茶講座

避難勧告まで出た今日ですが、明日は雨も落ち着きそうです。中国茶会は予定通り開催します。気をつけてお越しください。

お茶の焙煎

中国茶の乾燥方法は大きく分けて炒る、焙る。機械に入れて炒る（いる）、籠などに入れて下から炭に灰を掛けたもので焙る（あぶる）、仕上がったお茶はそれぞれ特徴があり、炒ったお茶は、緑茶のようにソフトで柔らか。焙ったお茶は黒く輝き、重厚な味と香りが...

笑顔の中で　

今日もクリスマス会。話題はもっぱら先日のお茶会物語。話は尽きません。ふと思ったのは、皆さん次回のお茶会の話で盛り上がっています。前進あるのみと充実感の表れでしょうか

水無月

曇天と雨の日が続き、梅雨の到来を感じる。春咲きの花は雨に弱く、庭の花も少しづつ生気が失われていきます。咲き乱れた花を採り、籠一杯に活けてみました。もう一度復活です。

氷菓

これまでのお茶会では季節のフルーツや旬のものを使って、お茶に合うお茶請を手作りしてきました。写真のデザートも初秋のお茶会用につくったものです。皆さんと気軽にお茶の飲める日が待ち遠しいです。

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