台湾茶を購入している浦山尚哉さんに酷暑の中、愛知県から来ていただきお茶の講習会を開催。。今回は、生徒さんのご自宅でもある由緒あるお寺をお借りできました。9時開始から始まった今年の春の台湾茶の現状や美味しいお茶の入れ方等・・・濃い内容のお話に...

玄関先で香るのはジャスミンの花。その昔、夏の日よけの為、皇帝の庭植えたと聞きます。番外編のお茶ですが、緑茶に入れて飲むジャスミン茶は格別です。

亜熱帯気候の台湾ではお茶が四季を通じて収穫されます。真夏に収穫される東方美人は濃い焙煎の中にも日陰を思わせような独特の爽やかさがあります。生徒さん持参お茶請は、青空をおもわせる夏模様。

中国映画の巨匠　張芸謀（チャン・イーモウ）監督監修の舞台を武夷山で見たのは６年前の5月。武夷山はお茶の聖地とも言われる所。漆黒の闇の中で繰り広げられる回り舞台は武夷山のお茶づくりをテーマとしたものでその演出に圧倒されました。今年も暑い夜の続...

夏にしか取れない貴重なお茶　東方美人茶　もう一つの特徴はウンカと言う稲に付く害虫がお茶につくと極上の風味を持つお茶に変身します。オリエンタルビューティと呼ばれる所以です。お茶請のパンナコッタや飴細工で極上のひとときを

上海の友人からプレゼントされた皇帝が使ったような金杯。酷暑の中、ひとり悠久の時代を想像しています。

今日はお茶教室です。1さんは野菜作りの達人。白茄子を頂戴しました。達人のお野菜はいつも甘く素材の良さが引き立ち、簡単調理で美味しく仕上がります。ナスを油で揚げて南蛮風に。夏の疲れに酢を多めに、みっようが、生姜を加え、冷たくしてして夕飯の一品...

蝉の声も心なしか小さく、少ないように思います。まだ7月、これから続く酷暑の毎日を思うと心は晴れません。ついつい冷たいものを口にする日々です。

行ったことはありませんがまるで地中海のよう。伊豆半島の近く真鶴町の高台に友人の別荘があります。何処までも続くブルーの世界に感動！ゆったりと流れる時間に心も体もリフレッシュできました。

例年であれば、梅雨明けと言ったところでしょうか　　今年の夏は特に暑さが厳しくどう乗り切るか考える所です。大輪のカサブランカが庭に1輪　束の間の涼を感じます。